Citral

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de compost químicCitral
Geranial 3D ball.png
Substància aldehid i compost químic
Massa molecular 152,12 uma
Estructura química
Fórmula química C₁₀H₁₆O
Geranial structure.png
SMILES canònic
SMILES isomèric
InChI Model 3D
Modifica les dades a Wikidata

El citral, o 3,7-dimetil-2,6-octadienal o lemonal, és un líquid groc pàl·lid, format per la mescla des dos terpenoides amb la fórmula molecular C10H16O. Els dos compostos són isòmers de doble enllaç. L'isòmer E es coneix com a geranial o citral A. L'isòmer Z es coneix com a neral o citral B.

Presentació[modifica]

El citral és resent en els olis essencials de diverses plantes, incloent el lemon myrtle (90-98%), Litsea citrata (90%), Litsea cubeba (70-85%), lemongrass (65-85%), lemon tea-tree (70-80%), Ocimum gratissimum (66,5%), Lindera citriodora (uns 65%), Calypranthes parriculata (uns 62%), petitgrain (36%), lemon verbena (30-35%), Eucalyptus staigeriana (26%), lemon balm (11%), Llimona dolça (6-9%), llimona (2-5%), i taronja.[1][2][3]

Usos[modifica]

El geranial té un forta olor de llimona. L'olor de llimona neral és menys intensa però més dolça. El citral és per tant una aroma compost usat en perfumeria pel seu efecte cítric. El citral també es fa servir com saboritzant i fortificant de l'oli essencial de llimona. Té fortes qualitats antimicrobianes,[4] i efectes en la ferhomona en els insectes.[5][6]

Seguretat[modifica]

Un 1-1,7% de les persones són al·lèrgiques al citral, la International Frangrance Association recomana que només es faci servir el citral en associació amb substàncies que n'evitin l'efecte sensibilitzant. El citral no té efectes genotòxics ni carcinogènics.[7]

Referències[modifica]

  1. Fenaroli, G., Furia, T.E., Bellanca, N., Handbook of Flavor Ingredients, ISBN 0-87819-532-7
  2. Lawless, J., The Illustrated Encyclopedia of Essential Oils, ISBN 1-85230-661-0
  3. The Aromatic Plant Project
  4. Onawunmi, G.O. «Evaluation of the antimicrobial activity of citral». Lett. Appl. Microbial., 9, 3, 1989, pàg. 105–108. DOI: 10.1111/j.1472-765X.1989.tb00301.x.
  5. Kuwahara, Y., Suzuki, H., Matsumoto, K. & Wada, Y. «Pheromone study on acarid mites. XI. Function of mite body as geometrical isomerization and reduction of citral (the alarm pheromone) Carpoglyphus lactis». Appl. Entomol. Zool., 18, 1983, pàg. 30–39.
  6. Robacker, D.C. & Hendry, L.B. «Neral and geranial: components of the sex pheromone of the parasitic wasp, Itoplectis conquisitor». J. Chem. Ecol., 3, 5, 1977, pàg. 563–577. DOI: 10.1007/BF00989077.
  7. Survey and health assessment of chemical substances in massage oils

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Citral Modifica l'enllaç a Wikidata