Eliana Thibaut i Comalada
 |
Aquest article o secció tracta sobre una persona morta recentment. |
 |
  | |
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | (fr) Éliane Thibaut-Comelade 3 juliol 1928 Rigardà (Conflent) |
| Mort | 6 abril 2021 (92 anys) Perpinyà (Rosselló) |
| Dades personals | |
| Conegut per | Creació dels Tallers de Cuina Catalana Tradicional a Illa de Tet |
| Activitat | |
| Ocupació | Cuinera |
| Família | |
| Fills | Pascal Comelade |
Premis
| |
| Lloc web | eliane-comelade.com |
Eliana Thibaut i Comalada (Rigardà, 3 de juliol de 1928 – Perpinyà, 6 d'abril de 2021)[1][2] fou una cuinera nord-catalana lligada a l'Escola de Cuina Catalana d'Illa de Tet a Illa de Tet, Rosselló i autora de llibres sobre gastronomia catalana, com ara La cuina dels Països Catalans. Reflex d'una societat (2001) i La cuina medieval catalana (2006). Així mateix, va ser autora d'una important obra sobre cuina i nutrició, que abraça més d'una trentena de llibres, a més d'articles divulgatius i un CD-ROM interactiu.[3] Thibaut i Comalada es dedicà sobretot a la recuperació de la cuina catalana tradicional i les receptes medievals i populars.[4]
Trajectòria[modifica]
Era filla de mestres d'escola. El febrer de 1939 a Argelers, en el moment de la Retirada, va descobrir l'horror dels camps de refugiats republicans. Durant la Segona Guerra Mundial, els seus pares la van enviar a Murat.[5]
Va cursar estudis superiors en higiene i ciències de l’alimentació a París, on va sortir primera de la seva promoció. Els primers temps va publicar manuals pedagògics diversos quan la gastronomia encara no estava en voga. Quan va tornar a Perpinyà, va conèixer Josep-Maria Batista i Roca, que la introduí a la cultura catalana.[2]
Professora durant anys de l'assignatura Higiene de l'Alimentació en diversos centres d'ensenyament tècnic francesos, l'any 1985 va impulsar la iniciativa de creació dels Tallers de Cuina Catalana Tradicional, destinats a preservar i difondre la cuina de territori. Començà a editar llibres de cuina en francès –el 2004 publicà un llibre en castellà–, però ben aviat publicà els primers títols en llengua catalana, en els quals posava de manifest la seva recerca etnològica en el camp de l'alimentació (amb una especial incidència en el període de l'edat mitjana) i la seva capacitat d'innovació pel que fa a receptes creades a partir del substrat tradicional de la cuina nord-catalana. Dins de la col·lecció "El Cullerot" de Cossetània Edicions, va publicar La cuina tradicional de la Catalunya Nord, La cuina del foie gras, Les amanides de la Mediterrània, Cuina medieval catalana i La cuina de la poma. Va ser distingida amb nombrosos premis gastronòmics i cívics i va gaudir d'un important reconeixement tant a la Catalunya Nord com a tot arreu.
Eliana Thibaut era mare del músic Pascal Comelade.
Premis i reconeixements[modifica]
- Creu de Sant Jordi, concedida per la Generalitat de Catalunya (2009)[6]
- Premi Méditerranée Roussillon, condecit pel Centre Méditerranéen de Littérature (CML), pel llibre Les saisons de la cuisine (2011)[7]
- Premi Joan Blanca, concedit per l'Ajuntament de Perpinyà (2020)
Obres destacades[modifica]
- En català
- 2009 - La cuina del Pirineu català], amb Jaume Fàbrega i Josep Borrell. Cossetània Edicions, Valls, ISBN 978-84-9791-470-3
- 2007 - La cuina de la poma], Cossetània Edicions, Valls, ISBN 978-84-9791-303-4
- 2006 - La cuina medieval catalana], Cossetània Edicions, Valls, ISBN 978-84-9791-216-7
- 2003 - Les amanides de la mediterrània], Cossetània Edicions, Valls, ISBN 978-84-96035-68-3
- 2002 - La cuina del foie gras], Cossetània Edicions, Valls, ISBN 978-84-96035-05-8
- 2002 - La cuina tradicional de la Catalunya Nord], Cossetània Edicions, Valls, ISBN 978-84-95684-67-7
- 2001 - La cuina dels Països Catalans, reflex d'una societat, Editorial Pòrtic, Barcelona, ISBN 978-84-7306-716-4
- 1995 - Les coques catalanes, Edicions Proa, Barcelona, ISBN 84-8256-131-6
- 1986 - La cuina medieval a l'abast, Edicions de la Magrana, Barcelona
- 1968 - Cuina rossellonesa i de la Costa Brava, Editorial Barcino, Barcelona
- En francès
- 2001 - La cuisine du foie gras (Montpeller: Les Presses du Languedoc)
- 2005 - Les salades de la Méditerranée (Montpeller: Les Presses du Languedoc, 2005, 2a edició)
- En castellà
- 2004 - La cocina del Foie Gras, Lectio Ediciones, Valls, ISBN 978-84-9675-425-6
Referències[modifica]
- ↑ «S'ha mort Eliane Thibault Comelade». Radio Arrels, 07-04-2021. [Consulta: 7 abril 2021].
- ↑ 2,0 2,1 «S'ha mort la divulgadora gastronòmica Eliane Thibault Comelade a 93 anys» (en català). Vila Web, 07-04-2021. [Consulta: 7 abril 2021].
- ↑ «f e s t e s . o r g l'espai on comença la festa». Festes.org. [Consulta: 7 abril 2021].
- ↑ «Mor la divulgadora gastronòmica nord-catalana Eliane Thibault Comelade» (en catalan). [Consulta: 7 abril 2021].
- ↑ «Eliane Comelade @ Hugues Argence photographe en Catalogne Costa Brava Pyrénées» (en francès). [Consulta: 7 abril 2021].
- ↑ «Creus de Sant Jordi 2009». Arxivat de l'original el 2015-04-02. [Consulta: 31 març 2015].
- ↑ A.R. «Eliana Thibaut-Comelade obté el premi Méditerranée Roussillon - 21 abril 2011» (en català). [Consulta: 7 abril 2021].
Enllaços externs[modifica]
- La seva pàgina oficial, en francès.
- Eliana Thibaut Comalada, la dona que ha rebutjat col·laborar amb Ferran Adrià, Un restaurant caníbal a Berlín, Catalunya Ràdio, 16/02/2019
.svg)