Eliana Thibaut i Comalada

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Infotaula de personaCreu de Sant Jordi 2009 Eliana Thibaut i Comalada
Dades biogràfiques
Naixement 1928
Vernet
Es coneix per creació dels Tallers de Cuina Catalana Tradicional a Illa de Tet
Activitat professional
Ocupació Cuinera
Dades familiars
Fills Pascal Comelade
Modifica dades a Wikidata

Eliana Thibaut i Comalada (Vernet, 1928) és una cuinera nord-catalana lligada a l'Escola de Cuina Catalana d'Illa de Tet a Illa de Tet, Rosselló i autora de llibres sobre gastronomia catalana, com ara La cuina dels Països Catalans. Reflex d'una societat (2001) i La cuina medieval catalana (2006). Així mateix és autora d'una important obra sobre cuina i nutrició, que abraça més d'una trentena de llibres, a més d'articles divulgatius i un CD-ROM interactiu. Thibaut i Comalada es dedica sobretot a la recuperació de la cuina catalana tradicional i les receptes medievals i populars.

Trajectòria[modifica | modifica el codi]

Professora durant anys de l'assignatura Higiene de l'Alimentació en diversos centres d'ensenyament tècnic francesos, l'any 1985 va impulsar la iniciativa de creació dels Tallers de Cuina Catalana Tradicional, destinats a preservar i difondre la cuina de territori. Començà a editar llibres de cuina en francès - el 2004 publica un llibre en castellà -, però ben aviat publicà els primers títols en llengua catalana, en els quals posa de manifest la seva recerca etnològica en el camp de l'alimentació (amb una especial incidència en el període de l'edat mitjana) i la seva capacitat d'innovació pel que fa a receptes creades a partir del substrat tradicional de la cuina nord-catalana. Dins de la col·lecció El Cullerot de Cossetània Edicions, ha publicat La cuina tradicional de la Catalunya Nord, La cuina del foie gras, Les amanides de la Mediterrània, Cuina medieval catalana i La cuina de la poma. Ha estat distingida amb nombrosos premis gastronòmics i cívics i gaudeix d'un important reconeixement tant a la Catalunya Nord com a tot arreu.

Eliana Thibaut és mare del músic Pascal Comelade. Va ser distingida amb el premi Joan Blanca, que concedeix l'ajuntament de Perpinyà, i el 2009 va rebre la Creu de Sant Jordi de la Generalitat de Catalunya.[1]

Bibliografia[modifica | modifica el codi]

L'Eliana Thibaut i Comalada ha escrit nombrosos llibres.

Algunes de les obres escrites per ella i publicades...

...en català
...en francès
  • 2001 - La cuisine du foie gras (Montpeller: Les Presses du Languedoc) (francès)
  • 2005 - Les salades de la Méditerranée (Montpeller: Les Presses du Languedoc, 2005, 2a edició) (francès)
  • etc.
...en castellà

Referències[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]