Oleuropeïna

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Estructura química de l'oleuropeïna

L'Oleuropeïna (C25H32O13) és un compost químic fenòlic que es troba en el fruit i en la fulla de l'olivera i de l'olivereta junt amb altres compostos estretament relacionats com 10-hidroxioleuropeïna, ligstrosida, i 10-hidroxiligstrosida. Tots aquests compostos són tirosol èsters d'àcid elenòlic que abans han estat hidroxilats i glucosilats. L'oleuropeïna i el seu metabòlit hidroxitirosol tenen gran poder antioxidant tant in vivo com in vitro i donen a l'oli extra verge el seu gust amarg picant. Les preparacions amb oleuropeïna s'han proposat[1] per efortir el sistema immune. Segons un estudi en rates de laboratori l'oleuropeïna potencia la termogènesi per l'increment del contingut termogenina en el teixit adipós marró i la secreció de noradrenalina i adrenalina.[2]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Sudjana AN, D'Orazio C, Ryan V, Rasool N, Ng J, Islam N, Riley TV, Hammer KA. «Antimicrobial activity of commercial Olea europaea (olive) leaf extract». Int J Antimicrob Agents, vol. 33, 5, May 2009, pàg. 461–3. DOI: 10.1016/j.ijantimicag.2008.10.026. PMID: 19135874.
  2. [enllaç sense format] http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19001767

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]