Quètxup

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de menjarQuètxup
Ketchuppacket.jpg
Un sobre de quètxup.
Origen
Altres noms Quetxup, ketchup
País d'origen 1876, Estats Units
On es menja Arreu del món occidental
Gastronomia Menjar ràpid
Detalls
Tipus de plat Q15468663
Mètode de preparació Triturada
Ingredients principals tomàquet, vinagre, sucre i sal
Modifica dades a Wikidata

El quètxup[1] (de l'anglès ketchup) és una salsa de tomàquet condimentada amb vinagre, sucre i sal, a més de diverses espècies, triturats i amb una textura densa i homogènia. Té un gust agredolç.

És un condiment típic de menjar ràpid com ara patates fregides, salsitxes, hamburgueses...

Història[modifica | modifica el codi]

El quètxup té el seu origen en el ketsiap xinès, una salsa picant que acompanyava el peix i la carn, però que no incloïa el tomàquet entre els seus ingredients. Els anglesos l'importaren de l'arxipèlag malai en el segle XVIII. El quètxup modern fou ideat per l'estatunidenc Henry J. Heinz, qui el 1876 afegí gust avinagrat i espès a la recepta original.[2]

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Quètxup Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. «quètxup». Diccionari de la llengua catalana de l'IEC. Institut d'Estudis Catalans.
  2. Morganelli, Adrianna. The Biography of Tomatoes (en anglès). Crabtree Publishing Company, 2007, p. 17. ISBN 0778724948.