Aiguanaf

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

L'aiguanaf és aigua aromàtica destil·lada obtinguda a partir de flors de taronger fresques i d'altres cítrics, que s'empra com a antiespasmòdic, en perfumeria i per a donar gust a coques (com la coca de Sant Joan o el tortell de reis, per exemple), postres (com els bunyols de vent de la quaresma) i altres preparacions gastronòmiques, especialment dolces. S'usa a la cuina catalana i a la cuina del Magrib, entre d'altres.

L'aiguanaf compost és una barreja d'aiguanaf amb vi ranci.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]