Sèmola

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Sèmola en un bol

La sèmola és la farina gruixuda (poc mòlta) que procedeix del blat i d'altres cereals amb la qual es fabriquen diverses pastes alimentoses (raviolis, espaguetis, fideus...) La sèmola s'obté molent l'endosperm (albumen farinaceo) del blat dur. La sèmola granulosa s'obté del blat durum (Triticum durum), la qual presenta un color groc natural del gra.

És la farina ideal per a elaborar masses.

Valor nutritiu[modifica | modifica el codi]

Té un alt contingut en gluten.

Aplicacions[modifica | modifica el codi]

Amb ella es poden realitzar multitud de plats salats i dolços com el cuscús, pa, pastís, basbussa, flam i la pasta per a fer lasanya.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]


A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Sèmola