Josep Lladonosa i Giró

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Infotaula de personaJosep Lladonosa i Giró Creu de Sant Jordi 1984
Lladonosa.jpg
Josep Lladonosa (esquerra) i Ricard Planas al Restaurant Sant Antoni (1989)
Dades biogràfiques
Naixement 1938
Alguaire
Ciutadania Espanya
Activitat professional
Ocupació Cuiner i xef
Premis i reconeixements
Modifica dades a Wikidata

Josep Lladonosa i Giró (Alguaire, Segrià, 1938) és un cuiner català i reconegut xef.

Biografia[modifica | modifica el codi]

Ha fet una gran tasca de recerca sobre la cultura del menjar a Catalunya, documentada des de l'edat mitjana (com en el Llibre de Sent Soví), i ha escrit nombrosos llibres de cuina de divulgació, alguns dels quals han estat traduïts al francès i a l'anglès. És el cap de cuina del conegut restaurant barceloní 7 Portes.

El 2003 va rebre la Creu de Sant Jordi.

Obres[modifica | modifica el codi]

  • La cuina que torna (1982)
  • La cocina medieval (1984)
  • Cocina de ayer, delicias de hoy (1984)
  • El gran llibre de la cuina catalana (1991)
  • El llibre del guisats i les picades (1995)
  • El llibre dels arrossos del "7 Portes" i altres arrossos (1996)
  • La cuina catalana més antiga (1998)
  • La cuina de dos grans mestres (2000)
  • Cocina catalana. Cocina regional (2000)
  • The Book of Paellas (2000)
  • Livre des paellas: tous les riz du célebre restaurant "Set Portes" de Barcelone concoctés par son chef cuisinier, theoricien de la gastronomie (2001)
  • L'escudella (2002)
  • El gran llibre de la fruita dolça (2002)
  • Plats amb història (2003)
  • La cuina ecològica (2004)
  • La cuina tradicional catalana a l'abast (2005)
  • Cent plats amb fruita (2006)
  • La cuina de les terres de Lleida (2006)

Premis i honors[modifica | modifica el codi]

Alguns dels que ha rebut són els següents:

  • 2003: Creu de Sant Jordi de la Generalitat de Catalunya
  • Placa de la Comunitat Turística de la Costa Brava
  • Medalla al Mèrit Gastronòmic de la Federació Catalana d'Associacions Professionals d'Hosteleria
  • Premi Memorial Ignasi Domènech del Gremi de Restauració de Barcelona.
  • Tres premis consecutius al Saló Mundial del Llibre Gastronòmic del Perigord
  • És convidat a representar Catalunya al II Certamen de Cuina Espanyola del Palau de Congressos de Madrid

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]