Àcid màlic

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
No s'ha de confondre amb àcid maleic ni amb àcid malònic.
Infotaula de compost químicÀcid màlic
Substància químicaParella d'enentiòmers Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular134,022 u Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
Rhodiola rosea, Cannabis sativa, canabassa, Phyllostachys edulis, Populus balsamifera, Fumaria agraria, Fumaria capreolata, Fumaria densiflora (en) Tradueix, Fumaria muralis (en) Tradueix, Fumdeterra, Fumaria parviflora (en) Tradueix, Fumaria vaillantii (en) Tradueix, llobí groc, Arabidopsis thaliana, Actinidia arguta, Actinidia chinensis, Actinidia hemsleyana (en) Tradueix, Actinidia polygama (en) Tradueix, àloe vera, Ammothamnus lehmannii (en) Tradueix, Arbocer, remolatxa, Camellia sinensis, pruenga de jardí, Gossypium hirsutum, pericó, moniato, Ledebouria cooperi (en) Tradueix, mango comú, Tapioca, morera negra, figuera de moro, Phycomyces blakesleeanus (en) Tradueix, Pleurotus ostreatus, Populus lasiocarpa (en) Tradueix, Verdolaga, albercoquer japonès, rosàcies, roser espinosíssim, canya de sucre, évol, saüc, Jacobaea alpina (en) Tradueix, patatera, Tagetes erecta, Tagetes patula, Telekia speciosa (en) Tradueix, Thymus transcaucasicus (en) Tradueix, Vaccinium macrocarpon (en) Tradueix, nabiu, Vaccinium oxycoccos (en) Tradueix, Vaccinium vitis-idaea, Daphnia magna, càlam, Aloe arborescens, bedoll pubescent, Betula pubescens pubescens (en) Tradueix, Cacalia hastata (en) Tradueix, Parasenecio hastata (en) Tradueix, Flacourtia inermis (en) Tradueix, cascall marí, Gírgola groga, Lepidium meyenii, plantatge gros, cirerer, Rheum hybridum (en) Tradueix, ruibarbre, Scutellaria baicalensis (en) Tradueix, tamarinde, aliguer, atzavara, Chlamydomonas reinhardtii, Lemna aequinoctialis (en) Tradueix, lot corniculat, Mycoplasma bovis (en) Tradueix, Mycoplasma gallisepticum (en) Tradueix, Panax, Paris fargesii (en) Tradueix, Paris polyphylla (en) Tradueix, trèmol, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella enterica, tomàquet, Synechococcus elongatus, Synechocystis, Ammodendron bifolium (en) Tradueix, Lupinus i Ruibarbre Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaC₄H₆O₅ Modifica el valor a Wikidata
Äpfelsäure3.svg
SMILES canònic
Model 2D
C(C(C(=O)O)O)C(=O)O Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata

L'àcid màlic o àcid hidroxisuccínic, de fórmula química COOH-CH(OH)-CH2-COOH és un àcid orgànic, que es troba present en la seva forma levogira en diverses fruites, entre elles la poma (d'on deriva el seu nom, malus: "poma"). És present de manera natural també en molts sucs de fruita, el most entre ells, on contribueix a l'equilibri entre àcids i sucres que fan agradable el producte. Té usos medicinals i com acidificant d'aliments.

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]