Àcid màlic

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
No s'ha de confondre amb àcid maleic ni àcid malònic.
Àcid màlic
Estructura esquelètica
Model de boles i pals
Sample of racemic malic acid.jpg
Àcid DL-màlic
Noms
Nom IUPAC
Àcid 2-hidroxibutanedioic
Altres noms
Àcid L-màlic
Àcid D-màlic
Àcid (–)-màlic
Àcid (+)-màlic
Àcid (S)-hidroxibutanedioic
Àcid (R)-hidroxibutanedioic
Identificadors
617-48-1 N
6915-15-7 N
ChEBI CHEBI:6650 Symbol OK.svg1
ChEMBL ChEMBL1455497 N
ChemSpider 510 Symbol OK.svg1
83793 àcid D-(+)-màlic Symbol OK.svg1
193317 àcid L-(–)-màlic Symbol OK.svg1
Número CE 230-022-8
2480
Imatges Jmol-3D Imatge
KEGG C00149 N<
PubChem 525
UNII 817L1N4CKP Symbol OK.svg1
Propietats
C4H6O5
Massa molar 134,09 g·mol−1
Densitat 1,609 g cm−3
Punt de fusió 130 °C (266 °F; 403 K)
558 g/L (a 20 °C)[1]
Acidesa (pKa) pKa1 = 3,40, pKa2 = 5,20 [2]
Compostos relacionats
Altres anions
malat
Relacionats: àcids carboxílics
Àcid succínic
Ácido tartàric
Àcid fumàric
Compostos relacionats
Butanol
Butiraldehid
Crotonaldehid
Malat de sodi
Excepte quan s'indiqui el contrari, les dades es refereixen a materials sota condicions estàndard (a 25 °C [77 °F], 100 kPa).
 N verify (què ésSymbol OK.svg1/N?)
Infotaula de referències

L'àcid màlic o àcid hidroxisuccínic, de fórmula química COOH-CH(OH)-CH2-COOH és un àcid orgànic, que es troba present en la seva forma levogira en diverses fruites, entre elles la poma (d'on deriva el seu nom, malus: "poma"). És present de forma natural també en molts sucs de fruita, el most entre ells, on contribueix a l'equilibri entre àcids i sucres que fan agradable el producte. Té usos medicinals i com acidificant d'aliments.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. «chemBlink Database of Chemicals from Around the World». chemblink.com.
  2. Dawson, R. M. C. et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.