Barley wine

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Barley wine
Tradició Bandera del Regne Unit Anglesa
Tipus de fermentació Alta
Graduació 8.5-12 graus
Densitat 6-8 graus Plato
Color Color de cervesa 14 escala SRM 14 / Color de cervesa 40 escala SRM 22 SRM
Amargor 40-100 IBUS
Barley wines de diversos colors
Barley wines de diversos colors.

La Barley wine o Barleywine (literalment, vi d'ordi) és un estil de cervesa d'alta fermentació i alta graduació originari d'Anglaterra.

La primera cervesa comercialitzada com a Barley wine fou Bass N º 1 Ale, cap al 1900 tot i que el terme Barley wine ja s'havia utilitzat abans en altres contextos (per referir-se per exemple, a vins normals de raïm amb ordi afegit).

L'expressió wine (vi) fa referència òbviament a l'alta graduació alcohòlica (10-12 graus són habituals), però també a les seves aromes intenses i duradores i a la seva consistència en boca. Sovint és envellida per arrodonir-ne el sabor, de vegades en bótes de fusta i de vegades a l'ampolla. Se sol prendre en copes petites i a la mateixa temperatura que un vi dolç.

Des de finals del s.XX es distingeix l'american barley wine com a estil diferenciat, la qual seria molt més llupolosa i per tant més aromàtica i també més amarga.