Weissbier

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Weissbier
Tradició Bandera d'Alemanya Alemanya
Tipus de fermentació Alta
Graduació 3.5-5.5 graus
Densitat 2-4 graus Plato
Color Color de cervesa 03 escala SRM 3 / Color de cervesa 09 escala SRM 9 SRM
Amargor 10-15 IBUS
Cervesa blanca en un got típic.
Cervesa blanca en un got típic.

La Weissbier (en alemany cervesa blanca) o també Weizenbier, (en alemany cervesa de blat) és un estil de cervesa típic de la regió de Baviera, a Alemanya. Es caracteritza sobretot per ser feta no només amb malta d'ordi sinó amb una elevada proporció de malta de blat, que li dóna una característica tonalitat blanquinosa i un lleuger regust de plàtan o, fins i tot, de vainilla. La seva graduació i el seu sabor tendeixen a ser suaus, per això se la considera una cervesa molt bevible òptima per a les estacions més caloroses. Mentre la majoria de cerveses s'envasen en ampolles de 20 o de 33cl., la Weissbier es comercialitza habitualment en ampolles de mig litre.

Cosina germana de les Witbiers o biéres blanches belgues, ha donat lloc a diverses variants o sub-estils com ara la Hefeweiss, o la kristalweiss