Gargulló
 |
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
 Gargulló de pera | |
| Característiques | |
|---|---|
| Altres noms | gargulló, gargolhon, gargoulhou, gargouilleau, gargouilleau aux poires |
| País d'origen | Creusa |
| Gastronomia | cuina llemosina (cuina occitana) |
| Detalls | |
| Tipus | postres  |
| Mètode de preparació | cocció al forn |
| Ingredients principals | pera, ou, sucre, farina, nata i llet |
El gargulló és un pastís tradicional occità d'hivern, típic de la cuina llemosina, que consta de làmines molt primes de pera lligades amb molt poca massa semblant a un flam o a una crema espessa. Tradicionalment se serveix al mateix motllo de cocció. Es menja tebi, acabat de fer o reescalfat, tot i que fred també és molt bo.
| Plats: | Bolhabaissa · Bréjaude · Cassolet · Garbura · Farcidura · Merluça amb alhòli · Milassú, picart o crica · Olla aranesa · Pan golçat · Pastis de treflas · Pissaladiera · Pontin · Sanganhèta · Soca de Niça · Tiela · Trenèl · Tripó · Trufada |   |
|---|---|---|
| Companatges: | Aligot · Anchoiada · Formatge · Mica o farçum · Ratatolha · Oliva · Tapenada · Tortú o borriol · Paté | |
| Dolços: | ||
| Begudes: | ||
