Shelpek

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarShelpek
Característiques
País d'origenKazakhstan Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia de l'Uzbekistan, gastronomia del Kazakhstan, gastronomia del Kirguizstan i gastronomia de Turquia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusplat Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsfarina, llet, sucre, mantega, crema agra, hidrogencarbonat de sodi, sal, oli vegetal i llevat de forner Modifica el valor a Wikidata

Shelpek (turcman: çelpek; kazakh: шелпек, shelpek; kirguís: май токоч, челпек; uzbek: чалпак; uigur: чалпак, chalpyak) és un pa pla tradicional de l'Àsia Central que es consumeix generalment en tota la regió. Els ingredients principals del shelpek són farina, llet, sucre, mantega, crema agra com ara kaymak, bicarbonat de sodi, sal i oli vegetal.[1]

La massa es forma fent boles i es fregeix en oli vegetal calent fins que adquireix un to daurat. El shelpek també es pot preparar amb llevat de forner, i així la massa es manté blana més temps. La recepta per a preparar la massa en aquest cas és similar a l'emprada per al baursak.[2][3]

Vegeu també[modifica]

Bibliografia[modifica]

  • Мектеп. Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі (en kazakh). 54 Қоғамдық тамақтандыру, 2007. ISBN 978-9965-36-414-3. .

Referències[modifica]

  1. «Шелпек на молоке | NUR.KZ» (en rus), 05-10-2017. [Consulta: 14 juny 2021].
  2. «Шелпек по пятницам» (en rus). [Consulta: 14 juny 2021].
  3. Szubierajska, Joanna. «Flatbread – właściwości, skład i rodzaje flatbreadu», 07-03-2020. [Consulta: 14 juny 2021].