Vitamina D
| Les Vitamines |
| Vitamina A |
Vitamines B
|
| Vitamina C |
| Vitamina D |
| Vitamina E |
| Vitamina K |
La vitamina D també coneguda com calciferol és un heterolípid insaponificable del grup dels esteroides. Se l'anomena també vitamina del raquitisme ja que el seu dèficit provoca aquesta malaltia. El dèficit de vitamina D és el defecte nutricional més freqüent entre la població espanyola.[1]
Les dues formes principals i fisiològicament més rellevants de la vitamina D és la vitamina D2 (ergocalciferol) i la vitamina D3 (colecalciferol). La vitamina D sense número infraescrit es refereix ja sigui a D2 a D3 o a les dues formes. És una provitamina soluble en greixos i es pot obtindre de dues maneres:
- Per mitjà de la ingesta d'aliments que continguen aquesta vitamina, per exemple la llet i els ous. Els bolets exposats a la llum solar poden proporcionar més del 100% de la quantitat diària recomanada de vitamina D.[2]
- Per la transformació de l'ergosterol (propi dels vegetals) quan reacciona amb la radiació solar.
Com ja s'ha dit la carència d'esta vitamina produeix el raquitisme. La vitamina D és l'encarregada de regular el pas dels ions de calci (Ca2+) als ossos. Per això si la vitamina D falta, aquest pas no es produeix i els ossos comencen a debilitar-se i a corbar-se produint-se malformacions irreversibles. Aquesta malaltia afecta especialment els xiquets.
El calci contribueix al manteniment dels nivells normals de calci i fòsfor en el torrent sanguini.
Formes de vitamina D:
- Vitamina D1: lamisterol
- Vitamina D2: ergocalciferol (obtingut de l'ergosterol)
- Vitamina D3: colecalciferol (obtingut del 7-deshidrocolesterol)
- Vitamina D4: dihidrotaquisterol (22:23-dihidrovitamina D2)
- Vitamina D5: 7-dehidrocitosterol irradiat
Vitamina D, llum solar i color de la pell [modifica]
Hi ha diverses formes d'aquesta vitamina. La vitamina D2 es deriva de l'ergosterol en la dieta, mentre que la vitamina D3 es deriva del colesterol via 7-dehydrocholesterol. Els raigs ultraviolats de la llum solar és la responsable de la producció d'ambdós formes de vitamina. Tanmateix, en certes parts del món amb limitada quantitat de llum solar (p.e. les Illes Britàniques) hi ha la possibilitat que la quantitat de vitamina D no siga sempre suficient . Per a previndre aquesta possibilitat, la llet s'enriqueix actualment amb la vitamina D2. Una deficiència de vitamina D condueix al raquitisme que és un afebliment dels ossos a causa de la falta de mineralització.
La forma activa de la vitamina és el calcitriol que és una síntesi tant de la forma D2 o D3 en els ronyons. Com resultat de la seua actuació, es produeix el manteniment dels nivells de calci i fòsfor en els ossos i la sang amb l'assistència de l'hormona paratiroides i la calcitonina.
Pel fet que els nivells de síntesi de cacitriol en última instància depenen de l'exposició al sol, les persones de pell fosca que viuen en regions pobres de sol, poden patir històricament de falta de vitamina D. La protecció contra la falta de vitamina D, i per tant contra el raquitisme, pot ser la raó per la qual les persones de pell clara es van desenvolupar en les regions més ennuvolades.
Els primers treballs per a aïllar la vitamina D i determinar el seu paper en el raquitisme es van dur a terme per Edward Mellanby durant els any 1918 i 1920.
La deficiència de vitamina D, pot causar també:
- Osteoporosi: caracteritzada per ossos fràgils.
- Osteomalàcia: una malaltia que debilita els ossos en adults i que és semblant al raquitisme.
La malnutrició de vitamina D també pot estar lligada a malalties cròniques com el càncer (pit, ovari, còlon i prostata), dolor crònic, debilitat, fatiga crònica, malalties autoimmunitàries com l'esclerosi múltiple i la diabetis tipus 1, elevació de la pressió arterial, malalties mentals, trastorns afectius, artritis reumatoide, psoriasi, tuberculosi i malaltia inflamatòria de l'intestí.
Referències [modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Vitamina D  |
- ↑ http://www.agrodigital.com/PlArtStd.asp?CodArt=77020
- ↑ Bowerman, Susan. «If mushrooms see the light». Los Angeles Times, 2008-03-31 [Consulta: 25 març 2010].
