Yakisoba

Yakisoba (焼きそば, Yakisoba^?), literalment "tallarines fregides", són originaris de Xina (allí es coneix amb el nom chow mein) però avui dia estan integrats enterament en la cuina japonesa, tal com ocorre amb el ramen. Encara que el terme soba forma part de la paraula el yakisoba aquests fideus no s'elaboren amb farina de blat sarraí, sinó que són molt similars als ramen que són produïts a partir de farina de blat.

Servir

El Yakisoba se serveix molt familiarment com un plat d'acompanyament a uns altres o com un plat principal. Una altra manera popular de preparar-se el yakisoba del servei al Japó és apilar els fideus en un congret i llescar-ho pel centre a l'estil d'un gos calent, i ho adornen amb maionesa i trossos de gingebre en vinagre. Es denomina yakisoba-pa, està comunament disponible en els locals matsuri (festivals) o conbini (badulaque).

El Yakisoba se li dóna sabor amb una salsa denominada salsa yakisoba (similar a la salsa okonomiyaki), aonori i beni shōga.

Preparació

Cuinar-ho és molt simple: n'hi ha prou amb escalfar una casserola en la qual es fregeix amb una mica oli vegetal i s'afegeix carn de vaca, pollastre, o porc, juntament amb altres afegits com a col, cebes o pastanaga. S'agreguen els fideus cuits al vapor, i s'aboca dins una mica d'aigua per desembolicar els fideus, i es cuina fins que es va l'aigua. Llavors s'agrega la salsa i se serveix. De vegades, s'utilitza el fideu japonès udon com un reemplaçament del fideu xinès de soba i es denomina en aquest cas a l'estil del Yakiudon, aquesta variació va ser iniciada en la prefectura de Kitakyushu i Fukuoka. El instant yakisoba, tal com “UFO”, es ven comunament en els supermercats japonesos i en alguns xinesos. Pot ser preparat simplement agregant l'aigua bullent.

Curiositats

Yakisoba se serveix diàriament en el "Camp Hansen" dels Estats Units (Marine Corps) de base en Okinawa, Japó i ha arribat ser un dels plats favorits entre els O.S. Marines, aconseguint que el yakisoba sigui servit en el menú de gairebé totes les bases dels O.S. Marine Corps de tot el món.

Enllaços externs

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Yakisoba

Receptes amb Yakisoba (castellà)