Cafestol

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de fàrmacCafestol
Cafestol.svg
Dades químiques i físiques
FórmulaC20H28O3 Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular316,439 u Modifica el valor a Wikidata
Punt de fusió158 °C Modifica el valor a Wikidata
Número CAS469-83-0 Modifica el valor a Wikidata
PubChem (SID)108052 Modifica el valor a Wikidata
ChemSpider10289419 Modifica el valor a Wikidata
UNIIAC465T6Q6W Modifica el valor a Wikidata
KEGGC09066 Modifica el valor a Wikidata
ChEBI3291 Modifica el valor a Wikidata

El cafestol és una molècula de diterpè present al cafè. Per exemple, un gra de Coffea arabica conté al voltant d'un 0,6% de cafestol. El cafestol és present en una quantitat més gran en les begudes de cafè sense filtrar, com en el cafè de premsa francès o el cafè turc. En les begudes de cafè filtrat, com el cafè preparat per degoteig, està present només en quantitats insignificants.

Els estudis han demostrat que el consum regular de bullir el cafè augmenta el colesterol sèric en un 8% en homes i 10% en les dones. Per a aquells que beuen el cafè filtrat, l'efecte va ser significatiu només en les dones.[1]

En experiments amb rates, el cafestol ha mostrat propietats anticanceroses.[1] El cafestol pot actuar com un agonista lligand del receptor nuclear Farnese Pregnana X i del receptor X, blocant l'homeostasi del colesterol.[2]

Referències[modifica]

Enllaços externs[modifica]