Zeaxantina

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula químicaZeaxanthin
Structural formula of zeaxanthin
Space-filling model of the zeaxanthin molecule
Noms
Nom IUPAC
4-[18-(4-hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexenyl)-3,7,12,16-tetramethyl-octadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-3,5,5-trimethyl-cyclohex-3-en-1-ol
Altres noms
β,β-carotene-3,3'-diol
Identificadors
144-68-3 Symbol OK.svg1
ChEBI CHEBI:27547 Symbol OK.svg1
ChemSpider 4444421 Symbol OK.svg1
Imatges Jmol-3D Imatge
PubChem 5280899
UNII CV0IB81ORO Symbol OK.svg1
Propietats
Massa molar 568.88 g/mol
Aparença roig-taronja
Punt de fusió 2.155 °C (3.911 °F; 2.428 K)
insol.
Compostos relacionats
Compostos relacionats
luteïna
xantofil·la
Excepte quan s'indiqui el contrari, les dades es refereixen a materials sota condicions estàndard (a 25 °C [298,15 K], 100 kPa).
 Symbol OK.svg1 verify (què ésSymbol OK.svg1/N?)
Infotaula de referències

La zeaxantina, en anglès:Zeaxanthin, és un dels més comuns alcohol carotenoides que es troben a la natura. És important dins el cicle de la xantofil·la. El sintetitzen les plantes i alguns microoganismes i és el pigment que dóna el seu color característic a la paprika, grans de blat de moro (del nom científic del qual Zea mays, prové el seu nom) i moltes altres plantes i microbis.[1][2]

Els xantòfils com la zeaxantina es troben en grans quantitats a les fulles de la majoria de plantes verdes, on actuen per a modular l'energia de la llum i potser en el mecanisme de protecció contra la llum excessiva.

Els animals aprofiten la zeaxantina que prenen de les plantes quan se les mengen.[2] La zeaxantina és un dels dos xantòfils principals que conté la retina de l'ull humà. Dins la màcula central, la zeaxantina és el component dominant, en canvi a la perifèria de la retina, la luteïna hi predomina. Luteïna i zeaxantina són dos isòmers.

Es prenen suplements de zeaxantina suposant que ajuden a la salut dels ulls, però aquest benefici no està científicament provat.[3][4][5]

Com additiu alimentari, la zeaxantina és un tint alimentari amb un Codi E E161h.


Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Encyclopedia.com. «Carotenoids». [Consulta: 6 maig 2012].
  2. 2,0 2,1 «Lutein + Zeaxanthin Content of Selected Foods». Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, 2014. [Consulta: 20 maig 2014].
  3. «Lutein + zeaxanthin and omega-3 fatty acids for age-related macular degeneration: The Age-Related Eye Disease Study 2 (AREDS2) randomized clinical trial». JAMA, 309, 19, 2013, pàg. 2005–15. DOI: 10.1001/jama.2013.4997. PMID: 23644932.
  4. ; Gómez-Ulla, F; Arias, L; Araiz, J; Casaroli-Marano, R «Do Nutritional Supplements Have a Role in Age Macular Degeneration Prevention?». Journal of Ophthalmology, 2014, 2014, pàg. 901686. DOI: 10.1155/2014/901686. PMC: 3941929. PMID: 24672708.
  5. ; Neuringer, M; Sangiovanni, J. P. «Macular xanthophylls, lipoprotein-related genes, and age-related macular degeneration». American Journal of Clinical Nutrition, 100, Supplement 1, 2014, pàg. 336S–346S. DOI: 10.3945/ajcn.113.071563. PMID: 24829491.