Bilimbi
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Averrhoa bilimbi L. |
||||||||||||||
El bilimbi (Averrhoa bilimbi) és un arbre que pertany al gènere Averrhoa de la família Oxalidaceae.
Taula de continguts |
Distribució i hàbitat [modifica]
Sembla que és originari de les Moluques, es conrea o es troba en estat semi-silvestre al llarg d'Indonèsia, Filipines, Sri Lanka, Bangladesh i Birmània. És habitual trobar-lo a d'altres països del sudest asiàtic i a l'Índia, on es troba al jardins i en estat silvestre a les regions càlides del país.
Fora d'Àsia, es conrea a Zanzíbar i Jamaica, on fou introduït el 1793 des de Timor, i des d'on es va escampar per Amèrica Central i Amèrica del Sud. També va ser introduït a Queensland (Austràlia) a finals del segle XIX.
Descripció [modifica]
Es tracta d' un arbre essencialment tropical, menys resistent al fred que el caramboler, creix millor en sòls rics i ben drenats. Prefereix una pluja regular al llarg de l'any però amb 2 ó 3 mesos secs, per això no es troba a la part més humida de Malàisia.
És un arbre que viu molts anys, arriba a fer entre 5 i 10 m d'altura, el seu tronc és curt i aviat es ramifica. Les seves fulles fan entre 30 i 60 cm de llarg, són alternes, imparimpinnades amb un nombre de foliols que va d'11 a 37 i de forma ovada u oblonga.
Les flors apareixen en una panícula que surt directament del tronc i de les branques més antigues i robustes, són petites, fragants, amb cinc pètals. Són normalment de color porpra.
El fruit és de 4 a 10 cm de llarg, pot ser el·lipsoïdal, ovoide o gairebé cilíndric i amb cinc cares, com el fruït del caramboler, però molt poc marcades. És de color verd clar brillant, lleugerament translúcid, i esdevé groguenc a la maduresa quan es torna tou. La pell del fruit és molt prima i la polpa, molt àcida, conté 6 ó 7 llavors petites en forma de disc aplanat.
Gastronomia [modifica]
El fruit es sovint anomenat cogombre de les Índies o cogombret àcid perque té la forma i les dimensions d'un cogombret. S'utilitza cru, cuinat o confitat.[1]
El fruit del bilimbi es pot fer servir per fer suc, acompanyar plats o com a condiment. A les Filipines es costum menjar-lo cru amb sal. S'utilitza com a ingredient a la cuina de molts països de l'Àsia tropical on es fa servir per condimentar plats com el curri o el sinigang. El sabor intensament àcid que dóna fa que de vegades sigui un substitut de la pulpa de tamarinde.
A Costa Rica el fruit del bilimbi guisat es menja amb arròs i mongetes. A la cuina d'Aceh es fa servir fresc i també sec (asam sunti).[2]
