Patxaran

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Patxaran

Patxaran casero.jpg
Patxaran casolà

Tipus cuina Cuina basca
Tipus beguda Licor
On es beu País Basc
Ingredients destacats Aranyó, aiguardent
Mètode de preparació Maceració
Forma Transparent, roig, un poc viscòs
Origen Navarra
Begudes semblants Cassís, ratafia

El patxaran és una beguda alcohòlica obtinguda per maceració dels aranyons, els fruits de l'aranyoner (Prunus spinosa).

Té un grau alcohòlic entre 24 i 30 graus i un color vermell i marronós.

El nom deriva del basc patxaran, que vol dir "licor d'aranyó", de paitar, pattar "licor" i aran "pruna" (però "aranyoner" en biscaí).

És típic de Navarra, on hi ha una denominació d'origen per a aquest producte que en determina el tipus d'elaboració.

L'elaboració casolana de patxaran es fa posant a macerar 250 grams d'aranyons en un litre d'anís en un lloc fosc i fresc durant uns 3 mesos i després filtrant el producte.

Hi ha qui afegeix una branca de canyella i alguns grans de cafè.

El patxaran no millora amb el temps i s'ha de consumir abans de dos anys.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Patxaran