Patxaran
| Patxaran | |||
|---|---|---|---|
|
|
|||
| Tipus cuina | Cuina basca | ||
| Tipus beguda | Licor | ||
| On es beu | País Basc | ||
| Ingredients destacats | Aranyó, aiguardent | ||
| Mètode de preparació | Maceració | ||
| Forma | Transparent, roig, un poc viscòs | ||
| Origen | Navarra | ||
| Begudes semblants | Cassís, ratafia | ||
El patxaran és una beguda alcohòlica obtinguda per maceració dels aranyons, els fruits de l'aranyoner (Prunus spinosa).
Té un grau alcohòlic entre 24 i 30 graus i un color vermell i marronós.
El nom deriva del basc patxaran, que vol dir "licor d'aranyó", de paitar, pattar "licor" i aran "pruna" (però "aranyoner" en biscaí).
És típic de Navarra, on hi ha una denominació d'origen per a aquest producte que en determina el tipus d'elaboració.
L'elaboració casolana de patxaran es fa posant a macerar 250 grams d'aranyons en un litre d'anís en un lloc fosc i fresc durant uns 3 mesos i després filtrant el producte.
Hi ha qui afegeix una branca de canyella i alguns grans de cafè.
El patxaran no millora amb el temps i s'ha de consumir abans de dos anys.
Vegeu també [modifica]
Enllaços externs [modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Patxaran |
- Consell Regulador del Patxaran (requereix Flash) (castellà)
|
||||||||||||||||
