Varietat vinífera

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

Una varietat vinífera, varietat de vinya o varietat de cep, és una classificació de la planta Vitis vinifera segons l'ampelografia que descriu els trets morfològics (soca, sarment, pàmpol, gotim, gra...) i l'activitat biològica (maduració, resistència a malures...). En termes botànics s'anomena cultivar, o varietat cultivada, que és diferent de les varietats biològiques.

Cada varietat dóna un raïm i una varietat de vi amb uns trets organolèptics concrets. Des del punt de vista d'interès enològic hi ha unes 300 varietats emprades en l'elaboració de vi, tant varietats pures com varietats híbrides creades perquè els ceps siguin més resistents a les malures. En general, cada denominació d'origen defineix les seves

  • varietats recomanades, que són les autòctones o tradicionals que donen un caràcter concret al seu vi, i les
  • varietats autoritzades, normalment les importades com a varietats millorants en el cupatge.

Són varietats autòctones:

Són varietats tradicionals als Països Catalans, o bé no autòctones cultivades habitualment des de fa molt de temps, o bé d'origen antic imprecís:

Són varietats foranes importades i aclimatades:

Altres varietats només són conreades en zones d'on són autòctones com ara la godello i la mencía a Galícia.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Varietat vinífera