Fonoll marí
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Crithmum maritimum Carl von Linné. |
||||||||||||||
El fenoll marí o fonoll marí (Crithmum maritimum) és una planta comestible del gènere Crithmum que creix vora el mar i que té propietats antiescorbútiques perquè conté vitamina C. És per això que ja els antics navegants se n'emportaven en llurs travessies. A Mallorca es recull i es conserva en vinagre per al seu consum. Encara que actualment, a Mallorca està prohibit recollir-ne, i per tant, el fonoll es dur de fora.
Taula de continguts |
[modifica] Etimologia
El nom popular fa referència a l'aroma de la planta que recorda vagament el fenoll. El nom científic Crithmum maritimum prové del grec krêthmon, nom amb el qual ja es coneixia aquesta planta de l'antiguitat ençà, i del llatí maritimum -marítim, pel seu hàbitat.
[modifica] Morfologia
És una planta herbàcia, glauca, perenne, llenyosa a la base, molt ramificada, que pot atènyer uns 40 cm d'alçària, amb branques finament estriades que han perdut les fulles inferiors dels anys anteriors, de les quals queden les restes.
Les fulles són carnoses, suculentes, dues o tres vegades pinnades, amb els segments de secció circular, sostingudes per un pecíol llarg que acaba amb una eina abraçadora.
Les flors són petitones, d'un blanc verdós, reunides en umbel·les de 8 a 40 radis. Floreix de juny a gener.
El fruit és ovoide, d'uns 6 mm a 7 mm.
[modifica] Localització
Es troba a les zones litorals d'Europa meridional, en especial, la costa mediterrània, on creix en estat silvestre. Als Països Catalans es troba a tot el litoral de la Catalunya Nord, Girona, Barcelona, Tarragona, Castelló, València, Alacant i les illes Balears. L'hàbitat més comú d'aquesta espècie són els roquissars litorals, ben aprop de la mar.
[modifica] Època de recol·lecció
Tot l'any (cal triar només les fulles i els brots tendres).
[modifica] Ús gastronòmic
En amanides, com a verdura bullida i formant part de salses. També es menja envinagrat com a acompanyant del pa amb oli.
[modifica] Bibliografia
- Duran, Núria; Morguí, Mercè i Sallés, Mercè: Plantes silvestres comestibles. ECSA, Barcelona, juny del 2004. Col·lecció Pòrtic Natura, núm. 20. ISBN 84-7306-467-4, plana 30.
[modifica] Enllaços externs
- Fotografies d'exemplars de fonoll marí.
- Fotografia i descripció d'aquesta planta. (català)
- Informació sobre aquesta espècie vegetal. (català)
- Recepta de cuina amb aquesta planta com a ingredient. (anglès)
- Àmplia informació sobre el fonoll marí. (anglès)
- Receptes de cuina i informació variada a l'entorn d'aquesta espècie vegetal. (anglès)
