Saint-nectaire
De Viquipèdia
| Saint Nectaire | |
|---|---|
 |
|
| País d'origen | França |
| Regió, ciutat | Alvèrnia, Saint-Nectaire |
| Origen de la llet | Vaca |
| Pasteuritzat | Ambdós |
| Textura | Tova |
| Matèria grassa | 45 % |
| Dimensions | D. 13-21 cm, a. 3,5-5 cm |
| Pes i forma | 600 gr - 1,7 kg |
| Certificat | AOC 1955 |
| Localització |
 Saint-nectaire
Localització del saint-nectaire a França
|
El sent nectari o sant nectari (i en francès saint-nectaire) és un formatge de pasta premsada no cuita francès originari del municipi alvernès del mateix nom. Fet amb llet crua o pasteuritzada de vaca, és tou, i té forma cilíndrica aplanada i mides que van dels 13 cm de diàmetre, per als formatges de 600 gr, als 21 cm de diàmetre per als de 1,8 kg.
Des de 1955 el formatge d'aquest tipus fabricat a 72 municipis de la província de Puy-de-Dôme o de Cantal, té la Denominació d'Origen Controlada (DOC) "saint-nectaire".
El 2007 se'n van produir 13.825 tones.
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Saint-nectaire |
