Banon (formatge)

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Banon
Banon
País d'origen França
Regió Alps de l'Alta Provença, Drôme, Alts Alps, Vaucluse
Origen de la llet Vaca
Pasteuritzat No
Textura Tova
Dimensions 6-7 cm
Pes i forma 100 gr
Temps d'envelliment 3 setmanes
Certificat AOC, 2003

El banon és un petit formatge francès procedent d'antigues receptes de les granges dels Alps de l'Alta Provença. El seu nom ve d'un petit poble recolzat a l'altiplà d'Albion entre Lure i el Ventor, als pujols estimats per Jean Giono. És un formatge a base de llet crua, de 6 a 7 cm de diàmetre i d'un centenar de grams.

Ja era conegut en l'època romana. Una anècdota explica que l'emperador romà Antoní Pius va morir d'indigestió el 161 per haver-ne menjat massa. També era apreciat sobre les taules a l'Edat Mitjana i, al segle XIX, als escriptors Jules Verne i Frédéric Mistral els agradava molt el seu sabor.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Banon (formatge)