Banon (formatge)
De Viquipèdia
| Banon | |
|---|---|
 |
|
| País d'origen | França |
| Regió | Alps de l'Alta Provença, Drôme, Alts Alps, Vaucluse |
| Origen de la llet | Vaca |
| Pasteuritzat | No |
| Textura | Tova |
| Dimensions | 6-7 cm |
| Pes i forma | 100 gr |
| Temps d'envelliment | 3 setmanes |
| Certificat | AOC, 2003 |
El banon és un petit formatge francès procedent d'antigues receptes de les granges dels Alps de l'Alta Provença. El seu nom ve d'un petit poble recolzat a l'altiplà d'Albion entre Lure i el Ventor, als pujols estimats per Jean Giono. És un formatge a base de llet crua, de 6 a 7 cm de diàmetre i d'un centenar de grams.
Ja era conegut en l'època romana. Una anècdota explica que l'emperador romà Antoní Pius va morir d'indigestió el 161 per haver-ne menjat massa. També era apreciat sobre les taules a l'Edat Mitjana i, al segle XIX, als escriptors Jules Verne i Frédéric Mistral els agradava molt el seu sabor.
Enllaços externs [modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Banon (formatge) |
