Vacherin
De Viquipèdia
| Vacherin | |
|---|---|
 |
|
| País d'origen | França |
| Regió | Savoia |
| Origen de la llet | Vaca |
| Pasteuritzat | No |
| Textura | Semidura |
| Matèria grassa | 45-52 % |
| Temps d'envelliment | 3 setmanes |
| Certificat | AOC 1981 |
El vacherin és un formatge fet amb llet de vaca, de pasta crua premsada, suau i elàstica. És madurat durant un període mínim de tres setmanes i té un gust lleugerament salat i textura cremosa. Es presenta amb forma de barra i envoltat d'una crosta d'escorça d'avet.
És originari de la Savoia. Les varietats més populars són el vacherin friburguès i el vacherin Mont-d'Or.
Enllaços externs [modifica]
- Informació diversa sobre el vacherin. (italià), (francès), (anglès) i (alemany)
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Vacherin Mont-d'Or (CH) |
|
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Mont d'Or (FR) |
