Vacherin

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Vacherin
Vacherin
País d'origen França
Regió Savoia
Origen de la llet Vaca
Pasteuritzat No
Textura Semidura
Matèria grassa 45-52 %
Temps d'envelliment 3 setmanes
Certificat AOC 1981

El vacherin és un formatge fet amb llet de vaca, de pasta crua premsada, suau i elàstica. És madurat durant un període mínim de tres setmanes i té un gust lleugerament salat i textura cremosa. Es presenta amb forma de barra i envoltat d'una crosta d'escorça d'avet.

És originari de la Savoia. Les varietats més populars són el vacherin friburguès i el vacherin Mont-d'Or.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Vacherin Mont-d'Or (CH)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Mont d'Or (FR)