Tomme

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Tomme
Tomme
País d'origen França
Regió Alps, Pirineus
Origen de la llet Vaca, ovella, cabra
Pasteuritzat No
Textura Dura
Matèria grassa 20-45 %
Dimensions 10-20 cm
Pes i forma 800-1000 gr
Temps d'envelliment 3 setmanes
Certificat AOC 1996

Tomme és un formatge de pasta premsada no cuita francès produït arreu de les muntanyes. Pot ser de llet de vaca, d'ovella o de cabra, fet en moles de 10 a 20 cm de diàmetre, amb un pes de 800 gr a 1 kg. Té una crosta grisosa i dura, que li dóna una olor molt forta característica d'aquest tipus de formatges.