Vegemite
 |
L'article o secció necessita millores quant al seu format. |
 | |
| Origen | |
|---|---|
| Data de creació | 1922 |
| Gastronomia | Australian cuisine (en)  |
| Fabricant | Bega Cheese (en) |
| Detalls | |
| Tipus | food brand (en) i aliment d'untar |
| Ingredients principals | yeast extract (en) , colorant de caramel, sal, clorur de potassi i Malt |
| Lloc web oficial | Web oficial |
 | |
Vegemite ( /ˈvɛdʒɪmaɪt/ VEJ -i-myte ) [1][2] és una crema negra i espessa, originaria d'Austràlia, feta amb extracte de llevat. S'adquireix de les restes de l'elaboració de la cervesa, juntament amb diversos vegetals, espècies i additius . Va ser desenvolupat per Cyril Percy Callister a Melbourne, Victoria el 1922. La marca Vegemite era propietat de Mondelez International (abans Kraft Foods Inc. ) [3] fins al gener de 2017, quan va ser adquirida pel grup australià Bega Cheese per US$460.000.000 ($Error de l'expressió: Signe de puntuació no reconegut "["Inflation - NaN, check amount: 460.000.000 or year: 2.017 en 2020) passant a propietat completament australiana, després que Bega comprés la majoria de les empreses de queviures i formatges d'Austràlia i Nova Zelanda de Mondelez International.[4]
Una crema per a entrepans, torrades, picades i crackers, així com un farcit per a pastisseria, Vegemite és similar a la marmita britànica, la marmita de Nova Zelanda, la promite australiana, la MightyMite, la AussieMite, la OzEmite, la Vitam-R alemanya i el cenovis suís.
La vegemita és salada, lleugerament amarga, dolça i rica en glutamats, donant-li un sabor umami similar al bouillon de vedella. És vegana, kosher i halal .[5]
Introduït originalment el 57 g (2 oz) gerres de vidre de llet i de mides fins a 2,7 kg (6 lb) estany, del 1956 Vegemite es venia en gerres de vidre transparent.
Per llegir més[modifica]
- Jamie Callister amb Rod Howard (2011, 2012) L’home que va inventar Vegemite: La història real darrere d’una icona australiana Millers Point, NSW: Pier 9. ISBN 9781742668567
Referències[modifica]
- ↑ Macquarie Dictionary, Fourth Edition (2005). Melbourne, The Macquarie Library Pty Ltd. ISBN 1-876429-14-3
- ↑ vegemite. Dictionary.com Unabridged (v 1.1). Random House. 4 May 2009.
- ↑ "The Vegemite Story". Kraft Foods.
- ↑ «Vegemite bought by Bega from US food giant Mondelez International – ABC Rural – ABC News (Australian Broadcasting Corporation)». ABC News, 19-01-2017. [Consulta: 19 gener 2017].
- ↑ «FAQs - Start with VEGEMITE». vegemite.com.au. [Consulta: 21 novembre 2018].
