Vegemite
 |
L'article o secció necessita millores quant al seu format. |
 | |
| Origen | |
|---|---|
| Data de creació | 1922  |
| Gastronomia | Australian cuisine (en)  |
| Fabricant | Bega Cheese (en) |
| Inventor | Cyril P. Callister |
| Detalls | |
| Tipus | pasta alimentària |
| Ingredients principals | extracte de llevat, colorant de caramel, sal, clorur de potassi i malt |
| Lloc web oficial | vegemite.com.au |
Vegemite (pronunciació: [ˈvɛdʒɪmaɪt])[1][2] és una crema negra i espessa, originaria d'Austràlia, feta amb extracte de llevat. S'adquireix de les restes de l'elaboració de la cervesa, juntament amb diversos vegetals, espècies i additius. Va ser desenvolupat per Cyril Percy Callister a Melbourne, Victoria el 1922. La marca Vegemite era propietat de Mondelez International (abans Kraft Foods Inc. ) [3] fins al gener de 2017, quan va ser adquirida pel grup australià Bega Cheese per $460.000.000 passant a propietat completament australiana, després que Bega comprés la majoria de les empreses de queviures i formatges d'Austràlia i Nova Zelanda de Mondelez International.[4]
Una crema per a entrepans, torrades, picades i crackers, així com un farcit per a pastisseria, Vegemite és similar a la marmita britànica, la marmita de Nova Zelanda, la promite australiana, la MightyMite, la AussieMite, la OzEmite, la Vitam-R alemanya i el cenovis suís.
La vegemita és salada, lleugerament amarga, dolça i rica en glutamats, donant-li un sabor umami similar al bouillon de vedella. És vegana, kosher i halal.[5]
Vegeu també[modifica]
Referències[modifica]
- ↑ Macquarie Dictionary, Fourth Edition (2005). Melbourne, The Macquarie Library Pty Ltd. ISBN 1-876429-14-3
- ↑ vegemite. Dictionary.com Unabridged (v 1.1). Random House. 4 May 2009.
- ↑ "The Vegemite Story" Arxivat 2012-03-19 a Wayback Machine.. Kraft Foods.
- ↑ «Vegemite bought by Bega from US food giant Mondelez International – ABC Rural – ABC News (Australian Broadcasting Corporation)». ABC News, 19-01-2017. [Consulta: 19 gener 2017].
- ↑ «FAQs - Start with VEGEMITE». vegemite.com.au. [Consulta: 21 novembre 2018].
Bibliografia[modifica]
- Jamie Callister amb Rod Howard (2011, 2012) L'home que va inventar Vegemite: La història real darrere d'una icona australiana Millers Point, NSW: Pier 9. ISBN 9781742668567