Bicarbonat de sodi
| Bicarbonat de sodi | |
|---|---|
 |
|
| General | |
| Nom sistemàtic | Hidrogencarbonat de sodi |
| Altres noms | Bicarbonat sòdic |
| Fórmula molecular | NaHCO3 |
| Nomenclatura SMILES | ... |
| Massa molar | 84.01 g/mol |
| Aspecte | sòlid blanc cristal·lí |
| Nombre CAS | [144-55-8] |
| RTECS | VZ0950000 |
| Propietats | |
| Densitat i fase | 2.173 g/cm3, sòlid |
| Solubilitat en aigua | 7.8 g/100 mL (18 °C) 10 g/100 mL (20 °C) |
| Punt de fusió | 270 °C (descomp) |
| Acidesa (pKa) | 10.3 |
| Estructura | |
| Geometria molecular | ... |
| Geometria de coordinació |
... |
| Estructura cristal·lina | ... |
| Grup de simetria | ... |
| Moment dipolar | ... |
| Perills | |
| MSDS | [...] |
| NFPA 704 |
 0
1
0
|
| Punt d'inflamabilitat | no inflamable |
| Compostos relacionats | |
| Altres anions | Carbonat de sodi |
| Altres cations | Bicarbonat de potassi Bicarbonat d'amoni |
| Compostos relacionats | Bisulfat de sodi |
| Si no s'indica el contrari, les dades són pels materials en condicions estàndard (25 °C, 100 kPa) Avís d'exempció de responsabilitat |
|
El bicarbonat de sodi és un compost sòlid cristal·lí de color blanc molt soluble en aigua, amb un lleuger gust alcalí semblant al carbonat de sodi.
La seva fórmula química és NaHCO3.
Obtenció [modifica]
Mitjançant el procés de Solvay. Encara que és utilitzat per obtenir Na2CO3, és possible obtenir en una de les reaccions intermèdies bicarbonat sòdic. El procés consisteix en la reacció: Na + + Cl-+ NH3 + H2O + CO2 → NaHCO3 (s) + NH4 + + Cl- En la qual precipita el bicarbonat de sodi.
Usos [modifica]
El bicarbonat de sodi s'usa principalment en la rebosteria, on reacciona amb altres components per alliberar CO2, que ajuda a la massa a elevar-se, donant-li sabor i volum. Els compostos àcids que indueixen aquesta reacció inclouen bitartrat de potassi (també conegut com crema de tàrtar), suc de llimona, iogurt, àcid acètic.
Ús cultural i cosmètic [modifica]
El bicarbonat de sodi s'utilitza com un agent alcalinitzant que actua en combinació a la saliva al coqueo, de manera que se suavitza i es produeix l'extracció dels metabòlits de la fulla de coca fent d'aquesta manera el coqueo un procés agradable i durador en contraposició si no es fes servir el bicarbonat de sodi. El bicarbonat de sodi és a la coca el que el sucre al cafè, de manera que a la muntanya del Perú, Bolívia i el Nord d'Argentina (on es practica el coqueo) el consum de bicarbonat és alt. A la Xina s'usa per rentar-se els peus. S'usa per combatre l'acidesa gàstrica quan no es disposa de medicaments específics (com el almagato). Serveix també per a la neteja pel seu poder abrasiu i desodorant (per exemple, per treure l'olor "a nou" de les neveres). S'usa més com blanquejador dental ja que poleix la superfície de l'esmalt i com a agent desodorant per eliminar olors de sudoració forta a aixelles i peus. Per als malestars estomacals podem preparar una beguda calenta amb menta, i una beguda freda amb llimona (llimonada) i addicionar una culleradeta de bicarbonat, barrejar bé i beure (recordant que no s'ha de endolcir). Una tassa o got és suficient per treure la molèstia.
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bicarbonat de sodi |
