Bicarbonat de sodi

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Bicarbonat de sodi
Bicarbonat de sodi
General
Nom sistemàtic Hidrogencarbonat de sodi
Altres noms Bicarbonat sòdic
Fórmula molecular NaHCO3
Nomenclatura SMILES ...
Massa molar 84.01 g/mol
Aspecte sòlid blanc cristal·lí
Nombre CAS [144-55-8]
RTECS VZ0950000
Propietats
Densitat i fase 2.173 g/cm3, sòlid 
Solubilitat en aigua 7.8 g/100 mL (18 °C)
10 g/100 mL (20 °C)
Punt de fusió 270 °C (descomp)
Acidesa (pKa) 10.3
Estructura
Geometria molecular ...
Geometria
de coordinació
...
Estructura cristal·lina ...
Grup de simetria ...
Moment dipolar ...
Perills
MSDS [...]
NFPA 704
NFPA 704.svg
0
1
0
 
Punt d'inflamabilitat no inflamable
Compostos relacionats
Altres anions Carbonat de sodi
Altres cations Bicarbonat de potassi
Bicarbonat d'amoni
Compostos relacionats Bisulfat de sodi
Si no s'indica el contrari, les dades són pels materials
en condicions estàndard (25 °C, 100 kPa)
Avís d'exempció de responsabilitat

El bicarbonat de sodi és un compost sòlid cristal·lí de color blanc molt soluble en aigua, amb un lleuger gust alcalí semblant al carbonat de sodi.

La seva fórmula química és NaHCO3.

Obtenció[modifica | modifica el codi]

Mitjançant el procés de Solvay. Encara que és utilitzat per obtenir Na2CO3, és possible obtenir en una de les reaccions intermèdies bicarbonat sòdic. El procés consisteix en la reacció: Na + + Cl-+ NH3 + H2O + CO2 → NaHCO3 (s) + NH4 + + Cl- En la qual precipita el bicarbonat de sodi.

Usos[modifica | modifica el codi]

El bicarbonat de sodi s'usa principalment en la rebosteria, on reacciona amb altres components per alliberar CO2, que ajuda a la massa a elevar-se, donant-li sabor i volum. Els compostos àcids que indueixen aquesta reacció inclouen bitartrat de potassi (també conegut com crema de tàrtar), suc de llimona, iogurt, àcid acètic.

Ús cultural i cosmètic[modifica | modifica el codi]

El bicarbonat de sodi s'utilitza com un agent alcalinitzant que actua en combinació a la saliva al coqueo, de manera que se suavitza i es produeix l'extracció dels metabòlits de la fulla de coca fent d'aquesta manera el coqueo un procés agradable i durador en contraposició si no es fes servir el bicarbonat de sodi. El bicarbonat de sodi és a la coca el que el sucre al cafè, de manera que a la muntanya del Perú, Bolívia i el Nord d'Argentina (on es practica el coqueo) el consum de bicarbonat és alt. A la Xina s'usa per rentar-se els peus. S'usa per combatre l'acidesa gàstrica quan no es disposa de medicaments específics (com l'almagato). Serveix també per a la neteja pel seu poder abrasiu i desodorant (per exemple, per treure l'olor "a nou" de les neveres). S'usa més com blanquejador dental, ja que poleix la superfície de l'esmalt i com a agent desodorant per eliminar olors de sudoració forta a aixelles i peus. Per als malestars estomacals podem preparar una beguda calenta amb menta, i una beguda freda amb llimona (llimonada) i addicionar una culleradeta de bicarbonat, barrejar bé i beure (recordant que no s'ha de endolcir). Una tassa o got és suficient per treure la molèstia.