Colina

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Per a altres significats vegeu «Colina (Madrid)».
Estructura química de la colina

La colina és un nutrient essencial soluble en aigua.[1][2][3][4][5] Normalment s'agrupa amb el complex de la vitamina B. Colina generalment fa referència a diverses sals d'amoni quaternari que contenen el catió N,N,N-trimetiletanolamoni.

El catió apareix en la capçalera de dues classes de fosfolípids (fosfatidilcolina i esfingomielina) que són abundants en les membranes cel·lulars. També passa a ser el neurotransmissor acetilcolina.

Història[modifica | modifica el codi]

La colina va ser descoberta per Adolph Strecker el 1864 i sintetitzada químicament el 1866. El 1998 va ser classificada com a nutrient essencial per l'Institut de Medicina dels Estats Units.

Química[modifica | modifica el codi]

La colina és un amoni quaternari, una amina químicament saturada amb la fórmula química (CH3)3N+CH2CH2OHX,

Hidròxid de colina[modifica | modifica el codi]

L'hidròxid de colina és una base orgànica forta que és un catalitzador de fase que transporta hidròxid als sistemes orgànics. Es fa servir com mètode econòmic en plaques de circuits (circuit board) amb fotoresistències.

Paper en humans[modifica | modifica el codi]

Metabolisme de la colina (la colina és la caixa verda a l'esquerra, segona des de sota)

La colina i els seus metabòlits es necessiten per tres mecanismes fisiològics: la integritat estructural i el senyalament cel·lular de la membrana cel·lular, síntesi de proteïnes i neurotransmissió i font principal de grups metil que participen en la síntesi de S-adenosilmetionina.

Les persones que per malaltia genètica no poden descompondre la trimetilamina (de la qual la colina és un precursor) pateixen la trimetilaminuria.

Fonts alimentàries de colina[modifica | modifica el codi]

La ingestió de referència de la colina és de 425 mg per dia en dones adultes essent més altes en embarassades i lactants. Pels homes adults és de 550 mg/dia. També hi ha referències per nens i adolescents.[6]

Aliments animals i vegetals Colina (mg) Calories
5 unces (142 g) de fetge cru de bou 473  192[nb 1]
Ou completament bullit 113  78[nb 2]
Mitja lliura (227 g) de bacallà 190  238[nb 3]
Mitja lliura de pollastre 149  270[nb 4]
Un quart de llet, amb un 1% de greix 173  410[nb 5]
Una cullerada (8 g) de lecitina de soia 250  approx. 60[7]
Una lliura (454 grams) de coliflor 177  104[nb 6]
Una lliura d'espinac 113  154[nb 7]
Una tassa de germen de blat 202  432[nb 8]
Dues tasses (0.47 litres) de tofu 142  353[nb 9]
Dues tasses de mongetes 108  450.[nb 10]
Una tassa de quinoa crua 119  626.[nb 11]
Una tassa d'amarant cru 135  716[nb 12]
Raïm 19  103[nb 13]
Tres tasses (710 cc) d'arròs integral cru 54  649[nb 14]
Una tassa (146 g) de cacacuets 77  828[nb 15]
Una tassa (143 g) d'ametlles 74  822[nb 16]

A més de la coliflor altres verdures brassicàcies poden ser bones fonts de colina.[8]

Imatges[modifica | modifica el codi]

Notes[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Entry for "Beef, variety meats and by-products, liver, raw" in the USDA Nutrients database
  2. Entry for one large "Egg, whole, cooked, hard-boiled" in the USDA Nutrients database
  3. Entry for "Fish, cod, Atlantic, cooked, dry heat" in the USDA Nutrients database
  4. Entry for "Milk, lowfat, fluid, 1% milkfat, with added vitamin A and vitamin D" in the USDA Nutrients database
  5. Entry for "Milk, lowfat, fluid, 1% milkfat, with added vitamin A and vitamin D" in the USDA Nutrients database
  6. Entry for "Cauliflower, cooked, boiled, drained, with salt" in the USDA Nutrients database
  7. Entry for "Spinach, frozen, chopped or leaf, cooked, boiled, drained, without salt" in the USDA Nutrients database
  8. Entry for "Cereals ready-to-eat, wheat germ, toasted, plain" in the USDA Nutrients database
  9. Entry for "Tofu, firm, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari) (1)" in the USDA Nutrients database
  10. Entry for "Beans, kidney, all types, mature seeds, cooked, boiled, without salt" in the USDA Nutrients database
  11. Entry for "Quinoa, uncooked" in the USDA Nutrients database
  12. Entry for "Amaranth, uncooked" in the USDA Nutrients database
  13. Entry for "Grapefruit, raw, pink and red, all areas" in the USDA Nutrients database
  14. Entry for "Rice, brown, long-grain, cooked" in the USDA Nutrients database
  15. Entry for "Peanuts, all types, raw" in the USDA Nutrients database
  16. Entry for 1 cup whole "Nuts, almonds" in the USDA Nutrients database
  1. Plantilla:Pauling
  2. Zeisel SH. «Choline: an essential nutrient for public health». Nutrition Reviews, vol. 67, 11, November 2009, pàg. 615–23. DOI: 10.1111/j.1753-4887.2009.00246.x. PMC: 2782876. PMID: 19906248.
  3. "Choline, PDRHealthPlantilla:MEDRS
  4. "Choline" (An interview with Steven Zeisel, Editor-in-Chief of the Journal of Nutritional Biochemistry), Radio National Health Report with Norman Swan, Monday 17 April 2000
  5. "" Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline (1998), Institute of Medicine.
  6. «Dietary Reference Intakes». Institute of Medicine.
  7. «Bob's Red Mill soy lecithin - click on image of ingredients label».
  8. Gossell-Williams M, Fletcher H, McFarlane-Anderson N, Jacob A, Patel J, Zeisel S. «Dietary intake of choline and plasma choline concentrations in pregnant women in Jamaica». The West Indian Medical Journal, vol. 54, 6, December 2005, pàg. 355–9. PMC: 2438604. PMID: 16642650.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

  • Choline, Linus Pauling Institute
  • Choline, Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes