Poma caramelitzada
 |
A aquest article li manca una segona llegida per acabar de revisar la traducció. Col·laboreu-hi! |
Les pomes de caramel , també conegudes com pomes caramel·litzades fora d'Amèrica del Nord, són unes pomess cobertes d'una capa de sucre de caramel. Si bé la coberta varia d'un lloc a un altre, són gairebé sempre servides amb un escuradents al centre fent que siguin més fàcils de menjar. Les pomes de caramel són una delícia comú en els festivals de tardor a la cultura occidental en el hemisferi nord, com ara Halloween i Nit de Guy Fawkes, perquè aquestes festes de la tardor cauen en el despertar de la collita anual de Apples galore es event grows], thisissouthdevon.co.uk, October 9, 2008, accessed 20 octubre 2008 </ref> Tot i que les pomes de caramel i les pomes dolces semblen similars, les pomes de caramel no s'han de confondre amb les pomes dolces. Ambdues es fan de manera diferent.
Taula de continguts |
Història[modifica]
Segons la Newark Evening News 1964:
William W. Kolb va inventar la poma de caramel vermell. Kolb, un creador de caramel veterà de Newark, va produir el seu primer lot de pomes confitades el 1908. Mentre estava experimentant a la seva botiga de llaminadures amb el caramel de canyella vermella per al comerç de Nadal, va mullar algunes illes en la barreja i les va col·locar a les finestres per exhibir-les. Ell va vendre el primer lot sencer per 5 centaus cada un i cada any va vendre milers més. Aviat les pomes confitades eren venudes al llarg de Jersey Shore, en el circ i en les botigues de dolços de tot el país, d'acord amb les notícies de Newark el 1948. [1]
També són conegudes com illes de gelea, que es poden trobar a la famosa zona de Coney Island. Algunes tenen dragees sobre elles o coco.
Ingredients[modifica]
La poma del caramel es fa cobrint una poma amb una capa de sucre. La capa de sucre més comú és la feta de sucre, xarop de blat de moro, aigua, canyella i colorant vermell. El xarop de sucre es crea en bullir els ingredients en una cassola. El líquid ha d'arribar a uns 300 graus en un termòmetre de dolços. Submergir les pomes amb el sucre en l'etapa de duresa. El sucre s'endureix aquí a una hora. Pot ser difícil per a les illes de caramel al estiu. El temps humit impedeix que el sucre s'endureixi. [2]
Halloween[modifica]
Les pomes de caramel són un dels articles més populars donats als nens durant Halloween. Durant la dècada del 1960 i la del 1970, es va difondre amb histèria una notícia sobre les pomes de caramel donades als nens durant Halloween. Molts pares tenien por que les pomes de caramel continguessin agulles o fulles d'afaitar. Durant la histèria, els hospitals van oferir raigs X gratis per detectar objectes estranys a les pomes de caramel. [3]
Fora dels EUA[modifica]
A Anglaterra, les pomes encaramel·lades són més comunament consumides el 5 de novembre (també conegut com Bonfire Night o Nit de Guy Fawkes), i es mengen a Irlanda i Escòcia per Halloween. Als països de llatinoamèrica, les pomes de caramel són molt populars durant la temporada de vacances perllongades en aquests països. A Brasil, les pomes de caramel són comuns en les festivitats en honor de Joan Evangelista. A Alemanya són més sovint associades amb la temporada de Nadal. De vegades també es venen en carnestoltes i alguna que altra fira. A Xina, un dolç semblant anomenat Tanghulu es fa cobrint una fruita petita (tradicionalment de Crataegus pinnatifida) amb xarop de sucre endurit. A França, aquests caramels es diuen "Pommes d'amour" (literalment: poma d'amor). Al Canadà, són molt populars i en general es mengen en fires i carnavals.
Vegeu també[modifica]
Referències[modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Poma caramelitzada |
- ↑ Newark Sunday News, November 28, 1948, pg.16. Newark Evening News, June 8, 1964, pg. 32
- ↑ «Caramel Apples vs. Candy Apples». , 24 octubre 2001.
- ↑ «The History of Halloween». The History of Halloween [Consulta: 22 octubre 2010].
