Tonyina
De Viquipèdia
 |
Aquest article tracta sobre la tonyina roja o tonyina d'aleta blava. Vegeu altres significats a «Tonyina (desambiguació)». |
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
  |
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Thunnus thynnus (Linnaeus, 1758)[2] |
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
La tonyina, tonyina vermella, tonyina roja o tonyina d'aleta blava (Thunnus thynnus)[3] és una espècie de peix teleosti de la família dels escòmbrids i de l'ordre dels perciformes. La forma juvenil es denomina golfàs.
Taula de continguts |
[edita] Morfologia
- Els mascles poden assolir els 458 cm de longitud total i els 684 kg de pes.
- Cos poderós.
- Dors blau fosc.
- Ventre argentat.[4]
[edita] Distribució geogràfica
Es troba a l'Atlàntic occidental (des del Canadà, el Golf de Mèxic i el Carib fins al Brasil i Veneçuela) i a l'Atlàntic oriental (des de les Illes Lofoten -Noruega- fins a les Illes Canàries i Mauritània, incloent-hi la Mediterrània i el sud de la Mar Negra). També n'hi ha una població a Sud-àfrica.[5]
[edita] Interès gastronòmic
La tonyina és un peix blau que es consumeix fresc o en conserva. La seua carn és ferma, agradable al paladar i nutritiva. Conté olis omega-3 molt importants per a una nutrició equilibrada. La tonyina en llauna, conservada en oli o salmorra, és ideal per preparar amanides i entrepans, en aquesta forma es molt apreciada als Estats Units, peró s'ha estés arreu del planeta.
A Espanya es menja sovint fresca en plats com la "tonyina amb xanfaina", "tonyina amb pebrots" o també en escabetx.
[edita] Referències
[edita] Bibliografia
- Collette, B.B., 1999. Mackerels, molecules, and morphology. p. 149-164. A: B. Séret i J.-Y. Sire (eds.) Proc. 5th Indo-Pac. Fish Conf., Noumea, París.
- Helfman, G., B. Collette i D. Facey: The diversity of fishes. Blackwell Science, Malden, Massachusetts, Estats Units, 1997.
- Linnaeus, C. 1758. Systema Naturae, Ed. X. (Systema naturae per regna tria naturae, secundum classes, ordines, genera, species, cum characteribus, differentiis, synonymis, locis. Tomus I. Editio decima, reformata.) Holmiae. Systema Nat. ed. 10 v. 1: i-ii + 1-824.
- Moyle, P. i J. Cech.: Fishes: An Introduction to Ichthyology, 4a. edició, Upper Saddle River, Nova Jersey, Estats Units: Prentice-Hall. Any 2000.
- Nelson, J.: Fishes of the World, 3a. edició. Nova York, Estats Units: John Wiley and Sons. Any 1994.
- Wheeler, A.: The World Encyclopedia of Fishes, 2a. edició, Londres: Macdonald. Any 1985.
[edita] Enllaços externs
- ITIS (anglès)
- AQUATAB.NET
- El 2012 s'acabarà la tonyina vermella al Mediterrani (català)
