Pont-l'évêque

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula formatgePont-l'évêque
Pont-l'évêque
Tipus formatge de llet de vaca, formatge francès, formatge de pasta tova amb pell rentada, formatge industrial, farmstead cheese Tradueix i dairy cheese Tradueix
Certificat AOC 1976
Origen
Regió, ciutat Normandia, Pont-l'Évêque
País França
Lloc de producció Calvados, Manche, Eure, Orne i Sena Marítim
Característiques
Origen de la llet Vaca
Pasteuritzat Si
Textura Tova
Matèria grassa 45%
Pes i forma 420 gr
Temps d'envelliment 4-6 setmanes
Ingredients llet de vaca
Més informació
Producció 2.332 t, 2.431 t, 3.231 t, 2.361 t, 3.612 t, 2.716 t, 2.660 t, 2.546 t, 2.652 t, 2.606 t, 2.886 t, 3.581 t, 3.512 t, valor desconegut, 3.446 t, 3.195 t i 3.068 t
Àrea 3.500.000 ha
Lloc web Web oficial
Modifica les dades a Wikidata

El pont-l'évêque és un formatge de Normandia, protegit per una denominació d'origen des de 1972. Deu el seu nom al poble de Pont-l'Évêque, al departament de Calvados, on s'ha fabricat tradicionalment. La primera menció és de 1230 quan se l'anomenava Augelot, nom que prové de la regió on es fabrica, el País d'Auge.

És un formatge de llet de vaca, pasta tova amb crosta rentada, de color beix o ataronjada. Té forma quadrada i pesa un 420 grams.

El millor període per a degustar-lo és de maig a setembre, després d'un afinament de 4 a 6 setmanes. També és excel·lent entre abril i novembre.

La producció fou de 3.612 tones el 1998.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pont-l'évêque Modifica l'enllaç a Wikidata