Pont-l'évêque

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula formatgePont-l'évêque
Pont-l'Évêque 02.jpg
Tipusformatge de llet de vaca, formatge francès, formatge de pasta tova amb pell rentada, formatge industrial, farmstead cheese (en) Tradueix i dairy cheese (en) Tradueix modifica
CertificatAOC 1976
Origen
Regió, ciutatNormandia, Pont-l'Évêque
PaísFrança
Lloc de produccióCalvados, Manche, Eure, Orne i Sena Marítim modifica
Característiques
Origen de la lletVaca
PasteuritzatSi
TexturaTova
Matèria grassa45%
Pes i forma420 gr
Temps d'envelliment4-6 setmanes
Ingredientsllet de vaca modifica
Més informació
Producció2.332 t, 2.431 t, 3.231 t, 2.361 t, 3.612 t, 2.716 t, 2.660 t, 2.546 t, 2.652 t, 2.606 t, 2.886 t, 3.581 t, 3.512 t, valor desconegut, 3.446 t, 3.195 t, 3.068 t i 2.214 t modifica
Àrea3.500.000 ha modifica
Lloc webWeb oficial modifica

El pont-l'évêque és un formatge de Normandia, protegit per una denominació d'origen des de 1972. Deu el seu nom al poble de Pont-l'Évêque, al departament de Calvados, on s'ha fabricat tradicionalment. La primera menció és de 1230 quan se l'anomenava Augelot, nom que prové de la regió on es fabrica, el País d'Auge.

És un formatge de llet de vaca, pasta tova amb crosta rentada, de color beix o ataronjada. Té forma quadrada i pesa un 420 grams.

El millor període per a degustar-lo és de maig a setembre, després d'un afinament de 4 a 6 setmanes. També és excel·lent entre abril i novembre.

La producció fou de 3.612 tones el 1998.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pont-l'évêque