Vacherin

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula formatgeVacherin
Vacherin
Certificat AOC 1981
Origen
Regió Savoia
País França
Característiques
Origen de la llet Vaca
Pasteuritzat No
Textura Semidura
Matèria grassa 45-52%
Temps d'envelliment 3 setmanes
Modifica dades a Wikidata

El vacherin és un formatge fet amb llet de vaca, de pasta crua premsada, suau i elàstica. És madurat durant un període mínim de tres setmanes i té un gust lleugerament salat i textura cremosa. Es presenta amb forma de barra i envoltat d'una crosta d'escorça d'avet.

És originari de la Savoia. Les varietats més populars són el vacherin friburguès i el vacherin Mont-d'Or.

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Vacherin Modifica l'enllaç a Wikidata
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Vacherin Modifica l'enllaç a Wikidata