Bleu de Bresse
 | |
| Tipus | formatge francès, formatge de llet de vaca, formatge blau i formatge industrial  |
|---|---|
| Epònim | Senyoria de Bresse |
| Certificat | Sense AOC |
| Origen | |
| Regió | Bresse |
| País | França |
| Data de creació | dècada del 1950 |
| Localització | |
| Lloc de producció | Senyoria de Bresse |
| Característiques | |
| Origen de la llet | Vaca |
| Textura | pasta florida |
| Pes i forma | 250 gr |
| Temps d'envelliment | 3 setmanes |
| Ingredients | llet de vaca |
El Bleu de Bresse és un formatge francès del País de Bresse.[1][2] Es tracta d'un formatge blau, amb una pasta untuosa i molt cremós.
Elaboració
[modifica]Es tracta d'un formatge de llet de vaca, amb la pasta florida d'un pes mitjà de 250 gr. Avui dia, l'elaboració d'aquest formatge és essencialment industrial.
Degustació
[modifica]És excel·lent de juny a octubre després d'un afinament de 3 setmanes. Combina molt bé amb vins blancs dolços, com els Rivesaltes o el Monbazillac.
Referències
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bleu de Bresse
- ↑ https://bases-marques.inpi.fr/Typo3_INPI_Marques/getPdf?idObjet=95579415_201633_fmark
- ↑ «Nos fromages». Arxivat de l'original el 2013-01-19. [Consulta: 10 juny 2018].
