Banon (formatge)

De Viquipèdia
Infotaula formatgeBanon
Banon.JPG
Tipusformatge francès, formatge de pasta tova amb pell natural, formatge de llet de cabra, formatge fresc i formatge de llet crua Modifica el valor a Wikidata
EpònimBanon Modifica el valor a Wikidata
CertificatAOC, 2003
Origen
RegióAlps de l'Alta Provença, Droma, Alts Alps, Vaucluse
PaísFrança
Lloc de produccióAlps de l'Alta Provença, Alts Alps, Droma i Valclusa Modifica el valor a Wikidata
Característiques
Origen de la lletVaca
PasteuritzatNo
TexturaTova
Dimensions6-7 cm
Pes i forma100 gr
Temps d'envelliment3 setmanes
Ingredientsllet Modifica el valor a Wikidata
Més informació
Producció81 t Modifica el valor a Wikidata
Àrea450.000 ha Modifica el valor a Wikidata
Lloc webbanon-aoc.com… Modifica el valor a Wikidata

El banon és un petit formatge francès procedent d'antigues receptes de les granges dels Alps de l'Alta Provença. El seu nom ve d'un petit poble recolzat a l'altiplà d'Albion entre Lure i el Ventor, als pujols estimats per Jean Giono. És un formatge a base de llet crua, de 6 a 7 cm de diàmetre i d'un centenar de grams. Ja era conegut en l'època romana. Una anècdota explica que l'emperador romà Antoní Pius va morir d'indigestió el 161 per haver-ne menjat massa. També era apreciat sobre les taules a l'edat mitjana i, al segle xix, als escriptors Jules Verne i Frédéric Mistral els agradava molt el seu sabor.

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Banon