Banon (formatge)

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula formatgeBanon
Banon
Tipus formatge francès, formatge de pasta tova amb pell natural, formatge de llet de cabra, formatge fresc i formatge de llet crua
Epònim Banon
Certificat AOC, 2003
Origen
Regió Alps de l'Alta Provença, Drôme, Alts Alps, Vaucluse
País França
Lloc de producció Alps de l'Alta Provença, Alts Alps, Droma i Valclusa
Característiques
Origen de la llet Vaca
Pasteuritzat No
Textura Tova
Dimensions 6-7 cm
Pes i forma 100 gr
Temps d'envelliment 3 setmanes
Ingredients llet
Més informació
Producció 62 t
Àrea 450.000 ha
Lloc web Web oficial
Modifica dades a Wikidata

El banon és un petit formatge francès procedent d'antigues receptes de les granges dels Alps de l'Alta Provença. El seu nom ve d'un petit poble recolzat a l'altiplà d'Albion entre Lure i el Ventor, als pujols estimats per Jean Giono. És un formatge a base de llet crua, de 6 a 7 cm de diàmetre i d'un centenar de grams.

Ja era conegut en l'època romana. Una anècdota explica que l'emperador romà Antoní Pius va morir d'indigestió el 161 per haver-ne menjat massa. També era apreciat sobre les taules a l'edat mitjana i, al segle XIX, als escriptors Jules Verne i Frédéric Mistral els agradava molt el seu sabor.

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Banon (formatge) Modifica l'enllaç a Wikidata