Bleu du Vercors-Sassenage

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula formatgeBleu du Vercors-Sassenage
Bleu du Vercors-Sassenage sur le marché.jpg
Altres noms bleu du Vercors, bleu de Sassenage
Tipus formatge francès, formatge de llet de vaca, formatge blau, farmstead cheese Tradueix, dairy cheese Tradueix, formatge de llet crua i formatge de llet pasteuritzada
Epònim Sassenage i Vercòrs
Certificat AOC 1998
Origen
Regió Roine-Alps
País França
Lloc de producció Droma i Isèra
Característiques
Origen de la llet Vaca
Pasteuritzat No
Textura Formatge blau
Matèria grassa 48%
Dimensions 27-29 cm
Pes i forma 4-4,5 kg
Temps d'envelliment 4 setmanes
Ingredients llet de vaca
Més informació
Producció 287 t
Àrea 90.000 ha
Modifica dades a Wikidata

El bleu du Vercors-Sassenage (abans anomenat bleu du Vercors o bleu de Sassenage) és un formatge blau francès amb AOC i DOP, procedent de la regió Roine-Alps antic Delfinat). Es beneficia d'una AOC des del 30 de juliol de 1998. Es produeix a l'interior del massís de Vercors, incloent 13 municipis del departament de Drôme i 14 del departament d'Isère. Està emparentat amb el bleu de Gex. És un formatge de pasta blava, sense premsar ni coure.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bleu du Vercors-Sassenage Modifica l'enllaç a Wikidata