Bleu du Vercors-Sassenage

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula formatgeBleu du Vercors-Sassenage
Bleu du Vercors - coupé - juil 2019.jpg
Altres nomsbleu du Vercors, bleu de Sassenage
Tipusformatge francès, formatge de llet de vaca, formatge blau, farmstead cheese (en) Tradueix, dairy cheese (en) Tradueix, formatge de llet crua i formatge de llet pasteuritzada Modifica el valor a Wikidata
EpònimSassenage i Vercòrs Modifica el valor a Wikidata
CertificatAOC 1998
Origen
RegióRoine-Alps
PaísFrança
Lloc de produccióDroma i Isèra Modifica el valor a Wikidata
Característiques
Origen de la lletVaca
PasteuritzatNo
TexturaFormatge blau
Matèria grassa48%
Dimensions27-29 cm
Pes i forma4-4,5 kg
Temps d'envelliment4 setmanes
Ingredientsllet de vaca Modifica el valor a Wikidata
Més informació
Producció382 t Modifica el valor a Wikidata
Àrea90.000 ha Modifica el valor a Wikidata

El bleu du Vercors-Sassenage (abans anomenat bleu du Vercors o bleu de Sassenage) és un formatge blau francès amb AOC i DOP, procedent de la regió Roine-Alps antic Delfinat). Es beneficia d'una AOC des del 30 de juliol de 1998. Es produeix a l'interior del massís de Vercors, incloent 13 municipis del departament de Drôme i 14 del departament d'Isère. Està emparentat amb el bleu de Gex. És un formatge de pasta blava, sense premsar ni coure.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bleu du Vercors-Sassenage