Bleu du Vercors-Sassenage

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula formatgeBleu du Vercors-Sassenage
Bleu du Vercors-Sassenage sur le marché.jpg
Altres noms bleu du Vercors, bleu de Sassenage
Tipus formatge francès, formatge de llet de vaca, formatge blau, farmstead cheese, dairy cheese, formatge de llet crua i formatge de llet pasteuritzada
Epònim Sassenage i Vercòrs
Certificat AOC 1998
Origen
Regió Roine-Alps
País França
Lloc de producció Droma i Isèra
Característiques
Origen de la llet Vaca
Pasteuritzat No
Textura Formatge blau
Matèria grassa 48%
Dimensions 27-29 cm
Pes i forma 4-4,5 kg
Temps d'envelliment 4 setmanes
Ingredients llet de vaca
Més informació
Producció 287 t
Àrea 90.000 ha
Modifica dades a Wikidata

El bleu du Vercors-Sassenage (abans anomenat bleu du Vercors o bleu de Sassenage) és un formatge blau francès amb AOC i DOP, procedent de la regió Roine-Alps antic Delfinat). Es beneficia d'una AOC des del 30 de juliol de 1998. Es produeix a l'interior del massís de Vercors, incloent 13 municipis del departament de Drôme i 14 del departament d'Isère. Està emparentat amb el bleu de Gex. És un formatge de pasta blava, sense premsar ni coure.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bleu du Vercors-Sassenage Modifica l'enllaç a Wikidata