Olfacte

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
El sistema olfactiu humà: 1: Bulb olfactori 2: Cèl·lules mitrals 3: Os 4: Epitel·li nasal 5: Glomèruls 6: Cèl·lules receptores olfactives.

L'olfacte és el sentit encarregat de detectar i processar les olors. És un sentit químic, en el qual actuen com a estimulant les partícules aromàtiques o odoríferes despreses dels cossos volàtils. Les substàncies odorants són compostos químics volàtils transportats per l'aire.

El sentit de l'olfacte té un paper molt important en la percepció del gust. Així doncs, quan els aliments són mastegats i paladejats alliberen substàncies volàtils que capta el sistema olfactiu i envien senyals al cervell. Aquest els interpreta conjuntament amb els senyals gustatius per a percebre'n el gust.

Malalties olfactives[modifica | modifica el codi]

  • Anòsmia: disminució o pèrdua de l'olfacte.
  • Hiperòsmia: augment anormal de la sensibilitat olfactiva


Vegeu també[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Olfacte