Cebiche

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de menjarCebiche
Ceviche del Perú.jpg
Plat de cebiche peruà
Origen
País d'origen Perú
Detalls
Tipus plat de peix
Ingredients principals peix, marisc, suc de llimona, pebre, ceba, dacsa, coriandre, etc (segons la regió)
Modifica dades a Wikidata

El cebiche, ceviche o sebiche[1][2] és un plat típic de la gastronomia de diversos països de Llatinoamèrica, fonamentalment a la costa de l'Oceà Pacífic, és a dir, la gastronomia del Perú,[3] la gastronomia de Xile, etc.; nogensmenys, el cebiche es menja, també, a diversos països d'Amèrica Central (Costa Rica, Guatemala...) i l'Amèrica del Nord (Mèxic).

Al Perú[modifica | modifica el codi]

Aquest plat consisteix en la presentació de peixos i, moltes vegades, mariscs, macerats en suc de llimona i, habitualment, fortament condimentat amb coriandre i el molt picant pebre Capsicum pubescens (anomenat popularment rocoto). Se sol acompanyar amb cancha, la qual és un tipus de crispeta cuinat amb una dacsa que pràcticament no esclata en fregir-se, i es menja fred.

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cebiche Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. Diccionario panhispánico de dudas: Ceviche
  2. Pres pel català com cebiche o ceviche, segons els diccionaris terminològics del termcat (consulta feta a l'optimot).
  3. «Perú decreta el 28 de junio como el Día del Seviche» (en castellà). El País, 2008.