Cebiche
 Plat de cebiche peruà | |
| Origen | |
|---|---|
| País d'origen | Perú  |
| Gastronomia | gastronomia del Perú |
| Detalls | |
| Tipus | plat a base de peix cru |
| Ingredients principals | peix, marisc, suc de llimona, pebre, ceba, dacsa, coriandre, etc (segons la regió) |
El cebiche, ceviche o sebiche[1][2] és un plat típic de la gastronomia de diversos països de Llatinoamèrica, fonamentalment a la costa de l'oceà Pacífic, és a dir, la gastronomia del Perú,[3] la gastronomia de Xile, etc. A més, el cebiche es menja també a diversos països d'Amèrica Central (Costa Rica, Guatemala…) i a l'Amèrica del Nord (Mèxic).
Al Perú[modifica]
Aquest plat consisteix en la presentació de peixos i, moltes vegades, mariscs, macerats en suc de llimona i, habitualment, fortament condimentat amb coriandre i el molt picant pebre Capsicum pubescens (anomenat popularment rocoto). Se sol acompanyar amb cancha, la qual és un tipus de crispeta cuinat amb una dacsa que pràcticament no esclata en fregir-se, i es menja fred.
Referències[modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cebiche |
- ↑ Diccionario panhispánico de dudas: Ceviche
- ↑ Pres pel català com cebiche o ceviche, segons els diccionaris terminològics del termcat (consulta feta a l'optimot).
- ↑ «Perú decreta el 28 de junio como el Día del Seviche» (en castellà). El País, 2008.