Àcids grassos omega 9

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca

Els àcids grassos omega 9 ( en anglès: Omega-9 fatty acids (ω−9 fatty acids o n−9 fatty acids) constitueixen una família d'àcids grassos insaturats (molècules de la família dels lípids) que es caracteritzen per tenir el seu primer doble enllaç (insaturació) a la posició número 9 començant pel darrer àtom de carboni.


Característiques[modifica | modifica el codi]

Alguns àcids grassos omega−9 són components comuns del greix animal i dels olis vegetals.

Dos àcids grassos omega−9 importants en la indústria són:

Al contrari que l'àcid gras omega-3 i l'àcid gras omega-6, els àcids grassos omega−9 no estan classificats com àcids grassos essencials,(EFA). Això és degut al fet que es poden crear en el cos humà i no són essencials que la dieta els contingui i per no participar en la reacció per a fer eicosanoids.

Sota limitació severa dels EFA, els mamífers allarguen i desaturen l'àcid oleic per a formar [[àcid mead[[ (mead acid), (20:3, n−9).[1] Això ha estat documentat en alguns vegans o vegetarians que tenien dietes molt desequilibrades.[2]

àcids grassos Omega−9
Nom comú Nom de lípid Nom químic (en anglès)
àcid oleic 18:1 (n−9) 9-octadecenoic acid
àcid elaidic 18:1 (n−9) (E)-octadec-9-enoic acid
àcid gondoic 20:1 (n−9) 11-eicosenoic acid
àcid mead 20:3 (n−9) 5,8,11-eicosatrienoic acid
àcid erúcic 22:1 (n−9) 13-docosenoic acid
àcid nervònic 24:1 (n−9) 15-tetracosenoic acid


Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Lipomics. «Mead acid». [Consulta: 14 febrer 2006].
  2. Phinney SD, Odin RS, Johnson SB, Holman RT. «Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans». Am. J. Clin. Nutr., 51, 3, març 1990, pàg. 385–92. PMID: 2106775.