Àcid butíric

De Viquipèdia

Dreceres ràpides: navegació, cerca

Estructura

L'àcid butíric (del grec βούτυρος = bouteros, mantega) o àcid butanoic és un àcid carboxílic amb la fórmula CH₃-CH₂-CH₂-COOH. Les sals i èsters es coneixen com butirats o butanoats. L'àcid butíric es troba a la mantega, formatge parmesà, vòmits com a producte de la fermentació butírica que és aneròbia (que també es dóna la colon i l'olor corporal). Té una olor desagradable i un gust agre amb regust d'èter.

Producció [modifica]

L'àcid butíric es produeix industrialment per la fermentació de sucre o midó.

Lípids: àcids grassos

Saturats	AGV: Acètic (C2) · Propiònic (C3) · Butíric (C4) · Valèric (C5) · Caproic (C6) · Enàntic (C7) · Caprílic (C8) · Pelargònic (C9) · Càpric (C10) · Undecílic (C11) · Làuric (C12) · Tridecílic (C13) · Mirístic (C14) · Pentadecílic (C15) · Palmític (C16) · Margàric (C17) · Esteàric (C18) · Nonadecílic (C19) · Araquídic (C20) · Heneicosílic (C21) · Behènic (C22) · Tricosílic (C23) · Lignocèric (C24) · Pentacosílic (C25) · Ceròtic (C26) · Heptacosílic (C27) · Montànic (C28) · Nonacosílic (C29) · Melíssic (C30) · Hentriacontílic (C31) · Lacceroic (C32) · Psíl·lic (C33) · gèddic (C34) · Ceroplàstic (C35) · Hexatriacontílic (C36)

n−3 insaturats	α-Linoleic • estearidoic • Eicosapentaeoic • Docosahexaeoic

n−6 insaturats	Linoleic • γ-linoleic • dihomo-γ-linolenc • Araquidònic

n−9 insaturats	Oleic • Elaídic • Eicosenoic • Erúcic • Nervonic • Mead


Principals famíles bioquímiques
Àcids nucleics \| Alcaloides \| Aminoàcids \| Carbohidrats \| Carotenoides \| Cofactors enzimàtics \| Esteroides \| Flavonoides \| Glicòsids \| Lípids \| Pèptids \| Policètids \| Tetrapirrols \| Terpens
Anàlegs d'àcids nucleics:		Anàlegs d'àcids nucleics :