Boğaziçi Lokantası
Boğaziçi Lokantası (en turc significa Restaurant Bòsfor) és un esnaf lokantası,[1] o un restaurant de mercat a l'Avinguda Denizciler,[2] a Ulus, Ankara, Turquia.
Establert l'any 1956,[3] Boğaziçi Lokantası es troba entre els 10 millors "esnaf lokantası" de tota Turquia.[4] És obert tots els dies de l'any i diàriament serveix al menú 50 varietats de plats, tots de la cuina turca. És famós pels seus plats de carn d'ovella i de xai com Ankara tava i és conegut per no usar la salça (excepte a l'hivern amb kuru fasulye) ni abusar dels tomàquets en els seus estofats com kuzu kapama i "etli lahana sarma" (sarma de col blanc amb carn, plat calent).[5] Süleyman Demirel i Bülent Ecevit van ser uns dels seus comensals més habituals, Ecevit estimava el kuru fasulye amb pilav i turşu, mentre Demirel preferia Ankara tava.[6]
Just després del Restaurant Washington (establert l'any 1955), Boğaziçi Lokantası és el més antic restaurant d'Ankara.[6] Boğaziçi Lokantası apareix també a la guia culinària Frommer's Turkey.[7]
Vegeu també
Referències
- ↑ http://www.milliyet.com.tr/cok-yemek-pisirirsen-iyi-yemek-pisiremezsin/vedat-milor/pazar/yazardetay/14.03.2010/1210949/default.htm
- ↑ http://www.ilkertaneruzun.com/gezi-notlari/bogazici-lokantasi/
- ↑ http://www.cumhuriyetarsivi.com/katalog/4234/sayfa/2011/2/11/11.xhtml
- ↑ http://www.posta.com.tr/postakarnaval/haberdetay/en-iyi-10-esnaf-lokantasi.htm?articleid=164572
- ↑ http://www.hurriyet.com.tr/isteyene-tomahawk-kaburga-isteyemeyene-ali-pasa-kebabi-19120654
- ↑ 6,0 6,1 http://www.bugun.com.tr/yasam/washington-restorant-ve-bogazici-restorant-1136625.html
- ↑ Lynn A. Levine. Frommer'sTurkey: From the Blue Mosque to the Blue Lagoon. John Wiley & Sons, 28 juny 2004, p. 368–. ISBN 978-0-7645-7332-3.
Enllaços externs
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Boğaziçi Lokantası |
- Boğaziçi Lokantası
- Imatges de la cuina i dels plats
- Avaluació pel Club de Gastronomia de la Universitat de Mitjà Orient
