Col
De Viquipèdia
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Plantes de col silvestre
|
||||||||||||||
| Classificació científica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Brassica oleracea L. |
||||||||||||||
La col (en llatí: brassica) és la planta tipus que dóna nom a la família Brassicaceae.
Les cols en les seves diverses varietats dins l'espècie Brassica oleraceae tenen com antecessor comú la varietat silvestre de col Brassica oleracea oleracea, que es troba a les costes i penyasegats de gran part d'europa occidental i que també és comestible, encara que no és objecte de conreu.
Taula de continguts |
[edita] Descripció
La varietat silvestre és una planta bianual, de fulles enteres, carnoses i glabres d'un verd glauc, la tija és semillenyosa i té flors grogues de quatre pètals, fa fruit en silíqua amb diverses llavors. Pel conreu s'han obtingut diverses formes de col, amb cabdell o sense i de diferents formes i mides.
[edita] Varietats de col
- Col silvestre (Brassica oleracea oleracea)
- Bròquil i romanesco (bròquil de forma piramidal)(Brassica oleracea italica)
- Bròquil xinès (Brassica oleracea alboglabra)
- Col de Brussel·les (Brassica oleracea gemmifera)
- Coliflor (Brassica oleracea botrytis)
- Col arrissada (Brassica oleracea sabellica)
- Col farratgera(Brassica oleracea viridis)
- Col de grans penques (Brassica oleracea costata)
- Col de Milà (Brassica oleracea sabauda)
- Col medul·losa (Brassica oleracea medullosa)
- Col palmifolia (Brassica oleracea palmifolia)
- Col de cabdell (Brassica oleracea capitata)
- Colirave (Brassica oleracea gongylodes)
- Col vivaç (Brassica oleracea ramosa)
[edita] Conreu
El conreu de la col destaca per ser una planta pròpia de terres argiloses i calcàries i per tenir una gran resistència a les baixes temperatures (més que cap altra hortalissa)
Totes les varietats de col són molt atacades per dues papallones anomenades ambdues papallona de la col: Pieris brassicae i Mammestra brassicae, les orugues de les quals es mengen totes les fulles en poc temps
[edita] Gastronomia
La col es pot menjar crua, bullida o en guisat. A Catalunya es l'ingredient de molts plats bàsics, com l'escudella i els farcellets de col.[1] També es un dels ingredients principals de la cuina xinesa.
