Col

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Brassica oleracea
Plantes de col silvestre
Plantes de col silvestre

Nuvola apps kuickshow.svg Accediu al Portal:Biologia

Classificació científica
Regne: Plantae
Divisió: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordre: Brassicales
Família: Brassicaceae
Gènere: Brassica
Espècie: B. oleracea
Nom binomial
Brassica oleracea
L.

La col (en llatí: brassica) és la planta tipus que dóna nom a la família Brassicaceae.

Les cols, en les seves diverses varietats, dins l'espècie Brassica oleracea, tenen com a antecessor comú la varietat silvestre de col, Brassica oleracea oleracea, que es troba a les costes i als penya-segats d'una gran part de l'Europa occidental i que també és comestible, encara que no és objecte de conreu.

Descripció[modifica | modifica el codi]

La varietat silvestre és una planta bianual, de fulles enteres, carnoses i glabres d'un verd glauc, la tija és semillenyosa i té flors grogues de quatre pètals, fa fruit en síliqua amb diverses llavors. Gràcies al conreu s'han obtingut diverses varietats de col, amb cabdell o sense i de diferents formes i mides.

Varietats i formes[modifica | modifica el codi]

Un cultivar asturià de col florida

Gastronomia[modifica | modifica el codi]

La col es pot menjar crua, bullida o en guisat. A Catalunya és l'ingredient de molts plats bàsics, com l'escudella i els farcellets de col.[1] També és un dels ingredients principals de la cuina xinesa.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]