Vés al contingut

Boğaziçi Lokantası

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula d'organitzacióBoğaziçi Lokantası
lang=ca
Modifica el valor a Wikidata
Dades
TipusLokanta Modifica el valor a Wikidata
Història
Creació1955
Governança corporativa
Seu
"Zeytinyağlılar" (entrants freds amb oli d'oliva) a Boğaziçi Lokantası.

Boğaziçi Lokantası (en turc significa Restaurant Bòsfor) és un esnaf lokantası,[1] o un restaurant de mercat a l'Avinguda Denizciler,[2] a Ulus, Ankara, Turquia.

Establert l'any 1956,[3] Boğaziçi Lokantası es troba entre els 10 millors "esnaf lokantası" de tota Turquia.[4] És obert tots els dies de l'any i diàriament serveix al menú 50 varietats de plats, tots de la cuina turca. És famós pels seus plats de carn d'ovella i de xai com Ankara tava i és conegut per no usar la salça (excepte a l'hivern amb kuru fasulye) ni abusar dels tomàquets en els seus estofats com kuzu kapama i "etli lahana sarma" (sarma de col blanc amb carn, plat calent).[5] Süleyman Demirel i Bülent Ecevit van ser uns dels seus comensals més habituals, Ecevit estimava el kuru fasulye amb pilav i turşu, mentre Demirel preferia Ankara tava.[6]

Just després del Restaurant Washington (establert l'any 1955), Boğaziçi Lokantası és el més antic restaurant d'Ankara.[6] Boğaziçi Lokantası apareix també a la guia culinària Frommer's Turkey.[7]

Vegeu també

[modifica]

Referències

[modifica]

Enllaços externs

[modifica]