Yuvalama

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarYuvalama
Yuvalama soup (details).jpg
Origen
País d'origen Turquia
Gastronomia gastronomia de Turquia
Detalls
Tipus sopa i plat
Modifica les dades a Wikidata
"Yuvalama", sopa turca de masa, iogurt i cigrons; amb su salsa de menta a sobre i alguns plats de meze al costat.

Yuvalama o Yuvalama çorbası és una sopa (çorba) del sud de Turquia, especialment de les ciutats de Gaziantep i Adana.

Aquesta sopa conté unes boles molt petites de köfte fet amb carn picada, arròs i/o bulgur. Aquestes mandonguilles s'anomenen "yuvalama". D'altra banda es couen cigrons. Així la sopa té boles grans i petites, de manera que alguns l'anomenen "analı kızlı" (mare i filla en turc).

Un cop cuinada, a la sopa s'hi agrega una mica de "süzme yoğurt" (iogurt filtrat). A l'hora de servir el plat, sobre la sopa s'hi posa una salsa verda de menta i mantega fosa amb pul biber.

"Mare i filla" (sopa a sobre)

Vegeu també[modifica]

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Yuvalama Modifica l'enllaç a Wikidata