Hamsi tava

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarHamsi tava
Hamsi tava.jpg

Hamsi tava és un plat de peix fregit de la cuina turca, especialment de la Regió de la Mar Negra, fet amb l'aladroc (hamsi) i farina de blat de moro a la paella (tava).

Elaboració[modifica]

Els aladrocs es netegen bé i es deixen primer en un colador i després sobre paper assecant per llevar l'aigua. Després es cobreixen amb farina de blat de moro i se li afegeix sal i espècies, si així es desitja.[1] Es posa oli de cuinar (a la regió oli d'avellanes) en una paella i s'escalfa. S'apaga el foc i els peixos es posen ordenadament, un enganxat a l'altre, deixant les cues cap a fora. S'encèn de nou el foc i a foc lent es fregeixen per ambdós costats, donant volta als hamsi amb un plat o amb la tapa de la paella. El resultat és un plat de peix fregit en forma circular, gairebé com una pizza (vegeu imatges).

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Hamsi tava