Sütlaç

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Arròs amb llet al estil turc, (fırın sütlaç), amb un munt d'engrunes d'avellanes i panses de Corint hidratades (Kus üzümü).

El Sütlaç són unes postres tradicionals molt populars dels turcs fetes amb arròs i llet,[1] que van començar a elaborar-se a les cuines imperials dels sultans otomans, on es diu que s'hi afegia aigua de roses per a enfortir-ne el gust.

Encara que el sütlaç s'assembla a l'arròs amb llet, la seva textura és més líquida, ja que la proporció d'arròs que conté sol ser menor.

Els turcs el serveixen tant fred com calent, sovint lleugerament torrat i amb canyella, podent afegir-hi sucre.

L'etimologia d'aquest nom ve del turc «sütlü aş» (plat o menjar amb llet).

En Turquia es fan dos tipus de sütlaç:

  • el comú, que és semblant a l'arròs amb llet, però més espès.
  • el «fırın sütlaç» (o «fırında sütlaç»), que és arròs amb llet fornejat. Aquesta variant es fa en una cassola de fang, anomenada güveç, i té una capa dura de color cremat. Es considera una especialitat de la cuina turca.[2]

Festival de Sütlaç[modifica | modifica el codi]

Sütlaç, la versió convencional (sense enfornar), amb canyella mòlta per damunt.

Hamsiköy, un poble turc de la província de Trabzon, és famós perquè organitza a l'agost de cada any el «Hamsiköy Sütlaç Festivali» (Festival del Sütlaç de Hamsiköy).[3][4]

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Vídeo: Recepta del Fırın Sütlaç. (turc)
  2. Maxwell, Virginia. Istanbul (en anglès). Lonely Planet, p. 146. 
  3. Cultura i turisme de Trabzon (en turc).
  4. Hamsiköy sütlaç festivali (en turc). 

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Sütlaç Modifica l'enllaç a Wikidata