Tavuk şiş

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarTavuk şiş
Turkish tavuk shish.jpg
Tavuk şiş amb pilav de bulgur, iogurt i verdures.
Origen
País d'origen Turquia
Gastronomia gastronomia de Turquia
Detalls
Tipus plat de pollastre
Modifica les dades a Wikidata

Tavuk şiş, Şiş tavuk, o Taouk shish (en àrab: شيش طاووق, en àzeri: Toyuq kababı) és un plat tradicional turc de "şiş"[1] (shish o broqueta), que també es pot trobar a les cuines de Síria, Palestina, Jordània, Líban, Egipte, Israel i l'Iraq, però es fa en cases de kebab en moltes ciutats de tot el món. Un plat similar a la cuina persa és el tradicional kabab jujeh. Aquest plat és molt popular a Israel per qüestions de normes dietàries, on és denominat shipudei pargiyot ("pollastre primaveral en broqueta", en hebreu: שיפודי פרגיות).

El plat consisteix en cubs de pollastre que són marinats, en broquetes a la graella. Adobs comuns es basen en el iogurt i el suc de llimona o el puré de tomàquet, encara que hi ha moltes variacions. Shish taouk es menja típicament amb toum (pasta d'all).

Etimologia[modifica]

Şiş ve del turc antic[2] i significa broqueta en llengua catalana; i tavuk (pronunciat "TAH-Wouk") és una variació de la paraula «pollastre» també en turc antic.[3]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Tavuk şiş Modifica l'enllaç a Wikidata