Tavuk şiş
 | |
| Origen | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | plat de pollastre |
 | |
Tavuk şiş, Şiş tavuk, o Taouk shish (en àrab: شيش طاووق, en àzeri: Toyuq kababı) és un plat tradicional turc de "şiş"[1] (shish o broqueta), que també es pot trobar a les cuines de Síria, Palestina, Jordània, Líban, Egipte, Israel i l'Iraq, però es fa en cases de kebab en moltes ciutats de tot el món. Un plat similar a la cuina persa és el tradicional kabab jujeh. Aquest plat és molt popular a Israel per qüestions de normes dietàries, on és denominat shipudei pargiyot ("pollastre primaveral en broqueta", en hebreu: שיפודי פרגיות).
El plat consisteix en cubs de pollastre que són marinats, en broquetes a la graella. Adobs comuns es basen en el iogurt i el suc de llimona o el puré de tomàquet, encara que hi ha moltes variacions. Shish taouk es menja típicament amb toum (pasta d'all).
Etimologia[modifica]
Şiş ve del turc antic[2] i significa broqueta en llengua catalana; i tavuk (pronunciat "TAH-Wouk") és una variació de la paraula «pollastre» també en turc antic.[3]
Vegeu també[modifica]
Referències[modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Tavuk şiş |
- ↑ Ozcan Ozan. The Sultan's Kitchen: A Turkish Cookbook. Tuttle Publishing, 13 desembre 2013, p. 182–. ISBN 978-1-4629-0639-0.
- ↑ http://www.nisanyansozluk.com/?k=%C5%9Fi%C5%9F1&lnk=1
- ↑ http://www.nisanyansozluk.com/?k=tavuk&x = 0 & i = 0
