Hedik

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de menjarHedik
Hedik.JPG
Hedik a Turquia
Origen
País d'origen Turquia, Azerbaidjan i Iran
Modifica dades a Wikidata
"Hədik", de l'Azerbaidjan.

Hedik[1] és un plat de la cuina turca que es fa amb grans de blat i cigrons bullits,[2] com ingredients bàsics. L'Hedik també pot ser dolç, afegint-hi pekmez (pekmezli hedik en turc).[3] A la cultura turca tradicional, quan a un nen li creixen les primeres dents, la família ofereix un dinar als veïns i familiars, el qual ha de tenir el plat de hedik, el que s'anomena diş buğdayı (blat de dent).[4]

A la cuina de Azerbaijan hi ha un plat (sopa o estofat) amb ingredients similars que s'anomena Hədik.

En zones de l'Iran, la paraula hedik es fa servir per anomenar a l'aşure.[5]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. M. Öcal Oğuz. Turkey's Intangible Cultural Heritage. Ministry of Culture and Tourism, 2008. ISBN 978-975-17-3369-6. 
  2. The Journal of Gastronomy. American Institute of Wine and Food, 1988. 
  3. Feyzi Halıcı. Beşinci Milletlerarası Yemek Kongresi: Türkiye, 1-3 Eylül 1994. Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı, 1999. ISBN 978-975-16-1111-6. 
  4. Necat Birinci; Kâzım Yetiş 21. yüzyılın eşiğinde örf ve âdetlerimiz: Türk töresi. Türk Kültürüne Hizmet Vakfı, 1990. ISBN 978-975-7522-02-7. 
  5. http://www.turkish-cuisine.org/ottoman-heritage-3/iran-mutfagi-49.html