Arnavut ciğeri

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarArnavut ciğeri
Albanian liver.jpg
Origen
País d'origen Turquia
Gastronomia gastronomia de Turquia
Detalls
Tipus gastronomia de Turquia
Modifica les dades a Wikidata
Arnavut ciğeri (al davant, a l'esquerra) amb d'altres mezes com ara yaprak sarma i midye dolma al mercat de Kadıköy, Istanbul.

Arnavut ciğeri és un plat tipus meze de la cuina turca fet a base de fetge d'ovella o de vedella.[1][2] El nom significa "fetge a l'albanesa" en turc.

Preparació[modifica]

El fetge es pela i es talla en cubs. Cal netejar bé els cubs, i deixar que s'escorrin en un colador. Quan estan secs es cobreixen de farina de blat i es fregeixen en oli de cuinar. Després es treuen de l'oli i es deixen refredar. S'afegeix pebrot vermell (dolç) en pols a l'oli calent i abans que es cremi s'espolsa sobre els cubs de fetge. Tot junt se serveix amb ceba matada i julivert picolat. Aquest plat es consumeix fred.

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Arnavut ciğeri Modifica l'enllaç a Wikidata