Uyutma

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de menjarUyutma
Uyutma dessert.jpg
Detalls
Tipus gastronomia de Turquia i darreries
Modifica dades a Wikidata

Uyutma són unes postres tradicionals de la cuina turca. Aquest plat s'elabora especialment a la Regió de l'Egeu, i es fa amb figues seques i llet fresca.

Cuinant uyutma

Uyutma literalment significa "fer dormir". Tradicionalment aquestes postres s'elaboraven així: Les figues seques es deixaven "dormir" tota una nit en llet acabada de munyir (tèbia) amb una flassada sobre, i la llet es fermentava i es convertia en un iogurt amb fruita. Aquest dolç es pot considerar l'únic iogurt amb fruita de la cuina turca[1] on el iogurt normalment es fa servir agre com una salsa (com al iogurt amb all) o acompanyament de menjars.

La preparació actual es tracta de cuinar les figues seques partides, prèviament suavitzades en aigua tèbia, amb llet i sucre i servir després de refredar.[2][3] Algunes receptes afegeixen també una cullerada de canyella mòlta[4] o nous picades a sobre.[5]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]