Kuzu paça

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de menjarKuzu paça
Kuzu paça.jpg
Kuzu paça en un işkembeci de Istanbul
Origen
País d'origen Turquia
Modifica les dades a Wikidata

Kuzu paça és un plat de la cuina turca fet amb la peülla d'anyell o d'ovella.[1] També es pot utilitzar la peülla de la cabra. Kuzu paça ve amb un brou que conté farina, mantega, llimó i ous. Es pot menjar en els restaurants especialitzats anomenats "işkembeci".

És diferent al paça çorbası, sopa de les potes dels animals majors com la vaca. Kuzu paça també té una versió amb iogurt, i esta variant s'anomena "yoğurtlu paça"[2]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Kuzu paça Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. M. Ömür Akkor. Osmanlı Mutfağı. Işık Yayıncılık Ticaret, 18 setembre 2014, p. 12–. ISBN 978-605-158-054-8. 
  2. Calvin W. Schwabe. Unmentionable Cuisine. University of Virginia Press, 1 gener 1979, p. 20–. ISBN 978-0-8139-1162-5.