Uykuluk

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarUykuluk
Uykuluk (skewers).jpg
Origen
País d'origenTurquia Modifica el valor a Wikidata

L'Uykuluk o Uykuluk şiş és un plat de la cuina turca, que consisteix en lletons de xai fets amb una broqueta (şiş) a sobre d'una ızgara o graella (uykuluk ızgara). És un menjar de carrer a Turquia, "capital dels menjars, de xai, de carrer al món", segons el crític de gastronomia Brian Yarvin.[1] Els jueus turcs també tenen present l'uykuluk ızgara a la seva cuina.[2] A Turquia no s'acostuma a menjar lletons de bou.[3]

Referències[modifica]

Enllaços externs[modifica]